Warzywne curry z kiszoną cytryną • przepis • składniki • przygotowanie
Samodzielnie przygotowana pasta curry, pełne smaku warzywa i kremowy sos – Karol zachwyci Cię swoim pomysłem na danie wegetariańskie!
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY KISZONE CYTRYNY
Cytryny nacinamy na krzyż. Układamy ciasno w słoiku. Zasypujemy cukrem oraz solą i zalewamy przegotowaną wodą. Słoik zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce na 4-5 dni.
PARUJEMY WARZYWA
Pietruszkę, seler, marchew i buraki dokładnie myjemy. Nie kroimy i nie obieramy warzyw. Dno naczynia żeliwnego wykładamy liśćmi kapusty. Na liściach ściśle układamy umyte warzywa, mocno wszystko dociskamy i obkładamy z wierzchu resztą liści kapusty. Zalewamy 2 szklankami wody. Zamykamy garnek i parujemy warzywa pod przykryciem do miękkości przez ok. 2 godziny.
PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ CURRY
Na suchej patelni prażymy kmin rzymski, ziarna kolendry i goździki przez ok. 6 minut. Uważamy, by nie przypalić przypraw, bo będą gorzkie. Przyprawy studzimy, przekładamy do moździerza i ucieramy. Dodajemy ostrą paprykę, czosnek, imbir starty na tarce o małych oczkach oraz oliwę. Całość ucieramy na pastę. Pastę możemy przygotować także w mikserze.
DUSIMY SOS CURRY
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy przygotowaną pastę curry i podsmażamy. Dodajemy mleczko kokosowe i odrobinę wody. Chwilę dusimy, a następnie dodajemy pomidory z puszki. Gdy sos odrobinę się zagęści, dodajemy ćwiartkę opłukanej, kiszonej cytryny. Dusimy na wolnym ogniu ok. 15 minut. Następnie dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki. Na koniec sos doprawiamy miodem, sokiem z połowy limonki i solą. Dodajemy 2 drobno posiekane gałązki kolendry.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2748,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
343,6 kcal
Tłuszcz
11,1 g
Węglowodany
61,4 g
Błonnik
9,7 g
Białko
9,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Proteinowy deser z ciasteczkami cantuccini
Szybki w przygotowaniu i pełen protein słodki deser z dodatkiem włoskich ciasteczek, musu i świeżych owoców. Świetny pomysł na coś słodkiego, co nadal jest fit!
Kebab z karkówki z grilla i sos z pieczoną papryką
Wyjątkowy kebab z mięsa z karkówki, przekładanego aromatycznym, wędzonym boczkiem przygotowany na grillu, z dodatkiem surówki i sosu z pieczonej papryki. Nie możesz przegapić tego przepisu!
Ciasto czekoladowa chmura
Obłędnie delikatne, kruche i wyjątkowe ciasto o głębokim smaku czekolady. Przygotujesz je bez mąki, z wykorzystaniem kilku prostych składników. Słodycz idealna!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Domowy pasztet wieprzowy
Pasztet wieprzowy to klasyk polskiej kuchni, który chętnie podawany jest podczas świąt i innych ważnych uroczystości. Jego przygotowanie może być zarówno tradycyjne, jak i poddane nowoczesnym eksperymentom, a w każdej wersji smakuje równie wybornie. Chcesz poznać przepis na pyszny i prosty pasztet wieprzowy? Koniecznie sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy!
Pizza capriciosa
Włoska pizza to jedno z najbardziej popularnych i lubianych dań na świecie. Wśród niezliczonych kombinacji składników istnieje wiele klasycznych kompozycji, które zachwycają swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Jedną z takich kompozycji jest capricciosa — pizza, która oddaje ducha południowych Włoch. Poznaj jej niepowtarzalny charakter i zrób ją razem z nami!
Ciągutki z mleka i oleju kokosowego
Paweł Małecki zdradza przepis na deser swojego dzieciństwa! Zobacz, jak z 3 składników powstaną ciągutki idealne!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zakwas żytni
Przygotuj własny zakwas żytni według wskazówek Pawła Małeckiego, a później ciesz się smakiem domowego chleba!
Orzeszki — ciastka z nutką nostalgii
Orzeszki to ciasteczka, które wiele osób pamięta z dzieciństwa jako nieodłączny element rodzinnych spotkań. Te małe, słodkie przysmaki w kształcie orzechów, wypełnione kremowym nadzieniem budzą nostalgię. Wypróbujcie nasz przepis, by przypomnieć sobie smak tych pysznych ciasteczek!
Barszcz czerwony z uszkami
Domowy zakwas i własnoręcznie ulepione uszka z farszem z kapusty i grzybów – oto Święta na talerzu, czyli składniki klasycznego barszczu czerwonego Karola!