Piersi z gęsi w syropie z cytrusów z gnocchi • przepis • składniki • przygotowanie
Smak i aromat pieczonej gęsi, południowych cytrusów i świeżych ziół z pewnością zachwyci Twoich gości!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
GNOCCHI NA BLASZCE
wyłożonej pergaminem pieczemy ziemniaki w łupinach z dodatkiem soli w temperaturze 160-180°C (termoobieg) przez 1-1,5 godziny do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie.
OBIERAMY I ŚCIERAMY
na tarce o drobnych oczkach.
DODAJEMY JAJKO, DOPRAWIAMY
solą i pieprzem, 2 szczyptami gałki muszkatołowej.
NASTĘPNIE DODAJEMY POŁOWĘ
mąki, wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
W ZALEŻNOŚCI OD
wilgotności ziemniaków dosypujemy jeszcze trochę mąki, tak żeby uzyskać miękkie, nieklejące się ciasto.
CIASTU NADAJEMY FORMĘ
kulki, którą przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Z CIASTA FORMUJEMY
w 4 wałki, każdy kroimy na ukos (jak kopytka).
ZAGOTOWUJEMY 4 LITRY
wody z niewielką ilością soli i oleju.
GNOCCHI WRZUCAMY DO
gotującej się wody, gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
SYROP DO MAŁEGO
garnka wlewamy ocet balsamiczny, miód, sok z grejpefruita i pomarańczy.
SKŁADNIKI DOPROWADZAMY DO
wrzenia, gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
PRZED PODANIEM DO
syropu dodajemy posiekane listki mięty.
PIERSI GĘSI Z
piersi gęsi myjemy, osuszamy i pozbawiamy kości.
NACINAMY SKÓRĘ, TWORZĄC
kratkę na powierzchni mięsa.
PIERSI DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem z każdej strony.
GRILLUJEMY NA PATELNI
grillowej z niewielką ilością oliwy przez 5 minut z każdej strony, zaczynając od strony ze skórą.
PRZYSMAŻONE PIERSI PRZEKŁADAMY
na kratę z piekarnika położoną na blaszce na 5-7 minut, by mięso „odpoczęło”.
JAK PODAWAĆ PIERSI
gęsi kroimy w cienkie plastry, które układamy obok siebie na talerzu.
POLEWAMY SYROPEM, KTÓRY
posypujemy świeżą miętą.
UKŁADAMY GNOCCHI, KTÓRE
polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, posypujemy świeżymi, posiekanymi ziołami (oregano, bazylia).
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3911,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
977,9 kcal
Tłuszcz
48,1 g
Węglowodany
81,8 g
Błonnik
55,7 g
Białko
55,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pieczone jabłka z bakaliami
Idealny deser na chłodniejsze wieczory – pieczone jabłka z aromatycznym farszem z bakalii i musli owsianego. Przepis Karola bez dodatku cukru!
Spaghetti à la carbonara
Włoski makaron w jednej ze swoich najpopularniejszych odsłon. Jest sycący, prosty w przygotowaniu i naprawdę pyszny!
Jambalaya z kurczakiem, kiełbasą i krewetkami
Aromatyczny, lekko ostry gulasz inspirowany kuchnią południa Stanów Zjednoczonych. To pełne smaku danie z pewnością zaskoczy całą rodzinę!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Placki owsiane z sałatką z truskawek
Doskonałe na pożywne śniadanie, lunch lub kolację! Proste placki owsiane podane z rześką sałatką z truskawek skrywają w sobie smaki lata. Spróbuj koniecznie!
Ciasto jogurtowe – przepis
Puszyste, mięciutkie i pełne smaków lata! Ciasto jogurtowe z truskawkami to jeden z tych domowych wypieków, które udają się każdemu i każdemu smakują. Dodaj je do ulubionych!
Filet teriyaki z ananasem
Pyszna polędwica wieprzowa marynowana w sosie teriyaki, przygotowana na grillu w towarzystwie plastrów ananasa.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kopytka razowe ze smażoną kiszoną kapustą
Spróbuj kopytek z dodatkiem mąki razowej. Wyjątkowego smaku nadaje im smażona kapusta kiszona z lekko słodką nutą.
2 sposoby na pizzę - z brokułu i kalafiora
Fitsposób na pizzę? Zrób spód z brokułu lub kalafiora! Wypróbuj przepis Kingi Paruzel!
Bulion azjatycki z chow mein i krewetkami
Pyszna rozgrzewająca zupa, mająca swe korzenie w kuchni azjatyckiej – delikatny bulion wzbogacony smakiem krewetek.