Tarta dyniowa z karmelizowanymi gruszkami • przepis • składniki • przygotowanie
Tarta dyniowa z karmelizowanymi gruszkami, czyli tarta, która pachnie i smakuje jesienią. Skorzystaj z tego przepisu, aby rozkoszować się kruchym ciastem, kremowym nadzieniem i słodkimi owocami.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY KRUCHE CIASTO
Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodajemy pokrojone w mniejsze kawałki zimne masło i żółtko. Całość krótko zagniatamy, aż powstanie dość gładkie ciasto, owijamy w folię spożywczą i przekładamy na ok. 30 minut do lodówki.
PIECZEMY DYNIĘ I PRZYGOTOWUJEMY NADZIENIE
Dynię pieczemy przez ok. 30-40 minut w temp. 180°C. Następnie delikatnie ją studzimy, obieramy ze skórki i przekładamy do wysokiego naczynia. Do dyni dodajemy skórkę i sok z połowy pomarańczy, cukier puder, przyprawę do piernika oraz białko i całe jajko.
PRZYGOTOWUJEMY GRUSZKI I KARMEL
Gruszki obieramy, przekrawamy na pół i pozbawiamy gniazd nasiennych. Następnie kroimy je w większą kostkę. Patelnię rozgrzewamy i wsypujemy na nią część cukru. Stopniowo dosypujemy więcej cukru w tej części patelni, gdzie najszybciej się topi. Cukru nie mieszamy, jedynie kiedy zacznie się topić i nabierze ciemnozłotego koloru delikatnie poruszamy patelnią, trzymając ją dość wysoko nad ogniem.
KARMELIZUJEMY GRUSZKI
Do gotowego karmelu dodajemy gruszki, masło i sok z połowy pomarańczy. Owoce podgrzewamy w sosie, co jakiś czas mieszając, aż masło się roztopi, a sos zgęstnieje.
FORMUJEMY SPÓD TARTY
Schłodzone kruche ciasto delikatnie podsypujemy mąką i wałkujemy na grubość ok. 4 mm. Następnie wykładamy nim formę do tarty, nakładając je delikatnie na brzegi i ocinając nadmiar ciasta. Tak przygotowany spód chłodzimy przez chwilę w lodówce.
PIECZEMY TARTĘ Z MASĄ DYNIOWĄ
Spód do tarty pieczemy przez ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Kiedy spód delikatnie się zarumieni przekładamy na niego masę dyniową i ponownie pieczemy przez ok. 12-15 minut w tej samej temperaturze. Gotową tartę lekko studzimy.
DEKORUJEMY I PODAJEMY TARTĘ
Skarmelizowane gruszki nieco podgrzewamy i dodajemy do nich suszone owoce żurawiny. Następnie tartę wyjmujemy z formy i przekładamy na nią skarmelizowane gruszki z żurawinami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3304,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
330,5 kcal
Tłuszcz
12,4 g
Węglowodany
52,2 g
Błonnik
3,3 g
Białko
4,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Papardelle z sosem kaparowym i pieczonym łososiem
Dla wielbicieli makaronu i ryb Karol przygotował śmietanowe papardelle z kaparami i łososiem – idealne na obiad we dwoje!
Puszyste ciasto z borówkami
Kakaowe ciasto z borówkami oraz puszystą waniliową pianką zachwyci Twoich gości! Upiecz pyszny placek razem z Pawłem!
Granita truskawkowa
Ten tradycyjny deser w sycylijskim stylu możesz teraz przygotować w swojej kuchni. Paweł podpowiada, jak to zrobić!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Karmelizowana cebula
Karmelizowana cebula to niezwykle aromatyczny dodatek, który potrafi wzbogacić smak wielu potraw, a jej przygotowanie wymaga jedynie trochę cierpliwości. Delikatnie słodka, miękka i pełna głębokiego smaku cebula świetnie komponuje się z mięsem, burgerami, kanapkami czy serami. Poznajcie nasz przepis!
Kotleciki z batatów i kaszy
Karol na pewno zachwyci Cię swoim przepisem na danie wegetariańskie! Spróbuj pieczonych kotlecików z batatów z dodatkiem aromatycznych przypraw.
Spaghetti z soczystymi pulpecikami
Nitki makaronu polane sosem ze świeżych pomidorów, a do tego kuleczki z mięsa mielonego. Danie w stylu włoskim wprasza się na talerze!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Minestrone z pesto z pomidorów
Minestrone to tradycyjna zupa warzywna inspirowana kuchnią Włoch. Przygotuj idealną na lato zupę z pesto z pomidorów, do tego doskonale pasuje chrupiąca bagietka.
Potrawka piwna z łopatki wieprzowej z pieczoną kalarepą
Karol Okrasa zna nie jeden przepis na doskonałą potrawkę! Spróbuj tej z piwem, łopatką wieprzową i pieczoną kalarepą.
Żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej
Delikatne, kruche i pełne smaku. Przygotuj soczyste żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej według Karola Okrasy.