🍱 Polska Dania główne Dania z warzyw Kotlety wegetariańskie 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Soczewiaki z pieczarkami i kwaśną śmietaną • przepis • składniki • przygotowanie

Zielona soczewica i pieczarki to podstawa wyśmienitego farszu, którym wypełnisz regionalne soczewiaki – kotleciki ziemniaczane, które świetnie sprawdzą się zarówno jako danie główne, jak i dodatek do zupy.

Czas przygotowania

105 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 2 szt.

cebula dymka - 0,5 szt.

gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta

pieczarka - 300 g

soczewica zielona - 250 g

jajko - 2 szt.

ziemniak - 1 kg

mąka pszenna - 200 g

mąka ziemniaczana - 50 g

pieprz biały - 2 szczypty

sól - 1 szczypta

śmietana 18% - 200 g

olej słonecznikowy - 500 ml

szczypior cebuli - 12 g

Instrukcje przygotowania

PRZESMAŻAMY CEBULĘ I PIECZARKI

Cebulę pokrojoną w kostkę przesmażamy w garnku na rozpuszczonym, mocno rozgrzanym i lekko przyrumienionym maśle. Dodajemy pieczarki starte na tarce o grubych oczkach. Smażymy powoli, co jakiś czas mieszając, aż płyn odparuje.

DODAJEMY SOCZEWICĘ

Ugotowaną soczewicę delikatnie rozgniatamy na blacie za pomocą noża i dodajemy do podsmażonych pieczarek. Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Smażymy, aż smaki się połączą.

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Ugotowane i wystudzone ziemniaki przepuszczamy przez praskę na blat. Dodajemy jajko i oba rodzaje mąki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Jajko rozmącamy w ziemniakach.

FASZERUJEMY CIASTO I FORMUJEMY SOCZEWIAKI

Ciasto formujemy w gruby wałek, a następnie kroimy na równe plastry o grubości ok. 2 cm. Każdy plaster ciasta wyrabiamy w dłoniach tak, by powstało w nim wgłębienie na farsz.

SMAŻYMY SOCZEWIAKI

Soczewiaki smażymy dwukrotnie i z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju. Poziom oleju na patelni powinien być na tyle wysoki, by soczewiaki zanurzyły się w nim do połowy.

PODAJEMY DANIE

Gotowe soczewiaki podajemy z kleksem gęstej kwaśnej śmietany. Z wierzchu posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

4817,3 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

802,9 kcal

🥑

Tłuszcz

41,2 g

🌾

Węglowodany

85,6 g

🥬

Błonnik

3,3 g

💪

Białko

22 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Jak przygotować sos holenderski?

Doskonały dodatek do ryb i warzyw – czyli sos holenderski według DG!

10 min

łatwy

Dania główne

Smażony żółty ser z sosem tatarskim

Z wierzchu – wspaniale chrupie, w środku – skrywa miękkie, ciągnące się wnętrze! Smażony ser Karola podasz z wyrazistym sosem tatarskim jako idealną przekąskę!

35 min

łatwy