🍱 Włoska Dania główne Dania jednogarnkowe Risotto 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Risotto z kurczakiem • przepis • składniki • przygotowanie

właśnie tam powstało połączenie kremowego ryżu, soczystego kurczaka, wytrawnego wina,

Risotto z kurczakiem

właśnie tam powstało połączenie kremowego ryżu, soczystego kurczaka, wytrawnego wina,

Czas przygotowania

75 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pojedynczy filet z kurczaka - 2 szt.

bulion drobiowy - 800 ml

ryż arborio - 230 g

wino białe, wytrawne - 120 ml

parmezan - 120 g

cebula - 1 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

masło - 40 g

oliwa z oliwek - 30 ml

natka pietruszki - 1 szt.

sól - 3 g

oregano suszone - 0,5 g

bazylia suszona - 0,5 g

pieprz czarny - 1,5 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA:

Cebulę oraz czosnek obierz z łupin, a następnie pokrój drobno i przełóż do miseczki.

2.PODSMAŻAMY KURCZAKA:

Kurczaka oczyść i pokrój w drobne paski. Wyciągnij mniejszą patelnię i podsmaż na niej kurczaka na maśle (użyj ok. 20 g), a następnie przypraw go solą (1,5 g), pieprzem (0,5 g) oraz ziołami (1 g). Smaż ok. 5-6 minut, aż stanie się złocisty. Gotowego kurczaka odstaw na bok.

3.PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ:

W rondelku podgrzej bulion na małym ogniu. Powinien gotować się przez cały czas przyrządzania risotto. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej ryż. Gdy zacznie robić się szklisty, dodaj cebulę oraz czosnek. Poczekaj, aż warzywa staną się lekko rumiane, a potem dolej do nich wino. Całość gotuj, aż płyn wyparuje.

4.GOTUJEMY RYŻ W BULIONIE:

Do gotowej bazy dodawaj po jednej chochli bulionu, cały czas mieszając. Powtarzaj czynność, aż do wykorzystania całego bulionu. Ryż powinien ugotować się w trakcie do kleistej postaci, lekko twardej w środku.

5.DODAJEMY KLUCZOWE SKŁADNIKI:

Gdy ryż jest już al dente, dodaj kurczaka. Parmezan zetrzyj, dodaj do ryżu i kurczaka i dokładnie wymieszaj. Dopraw risotto solą i pieprzem.

6.WYKAŃCZAMY RISOTTO:

Pod sam koniec gotowania dodaj masło oraz posiekaną pietruszkę i cały czas mieszaj. Jeśli potrafisz, zamiast mieszania możesz wykorzystać technikę podrzucania składników. Gotowe risotto przełóż do głębokich talerzy i ozdób świeżo zmielonym pieprzem.