Filet z pstrąga w sosie holenderskim (miętowym) ze szparagami w szynce • przepis • składniki • przygotowanie
Letni, pachnący miętą przepis, dzięki któremu nauczysz się, jak przygotowywać pieczone szparagi.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 NACZYNIA
żaroodporne, sznurek do związania szparagów, pędzelek i długie wykałaczki.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
160°C (termoobieg).
SZPARAGI PĘCZEK OBRANYCH
szparagów , pozbawionych końcówek, związujemy za pomocą sznurka.
SZPARAGI GOTUJEMY W
dużej ilości osolonej wody (główki muszą wystawać ponad poziom wody) ok. 5 MINUT (DO: miękkości).
SZPARAGI WYCIĄGAMY Z
garnka, hartujemy je w wodzie z lodem.
NA DESCE UKŁADAMY
po 2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej, tak aby jeden plaster nachodził na drugi.
NA PLASTERKACH UKŁADAMY
po 4 szparagi i zawijamy je w szynkę.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałymi szparagami.
NASTĘPNIE UKŁADAMY JE
w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) (na ok. 20 MINUT).
PSTRĄGI WYFILETOWANE PSTRĄGI
od strony mięsa smarujemy za pomocą pędzelka oliwą z oliwek i doprawiamy pieprzem i solą.
PSTRĄGI ZWIJAMY, WBIJAMY
w nie wykałaczki (powstaje nam rulonik) i układamy je w naczyniu żaroodpornym.
NA CAŁOŚĆ ŚCIERAMY
skórkę z cytryny (do smaku).
PSTRĄGI WKŁADAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 160°C na 8-12 minut.
SOS HOLENDERSKI (MIĘTOWY)
200 g masła rozpuszczamy, klarujemy i odstawiamy.
DO GARNKA NALEWAMY
wodę, zagotowujemy.
DO METALOWEJ MISKI
wbijamy 3 żółtka, dodajemy 1 i 1/2 łyżeczki octu, 1 łyżkę gorącej wody (możemy użyć tej, w której gotowały się uprzednio szparagi).
PRZEZ CHWILĘ, ZA
pomocą trzepaczki, ubijamy mocno jajka, następnie miskę umieszczamy na garnku (miska nie może być za gorąca) i mieszamy sos w kąpieli wodnej.
SOS DŁUGO MIESZAMY,
następnie ściągamy z garnka z wodą, dodajemy stopniowo sklarowane masło, cały czas mieszając zawartość trzepaczką.
DODAJEMY SOK Z
1/2 cytryny, 2 łyżki świeżej, posiekanej mięty, doprawiamy solą i pieprzem.
SOS WYKŁADAMY NA
talerz, układamy po 2 kawałki pstrąga.
WYCIĄGAMY SZPARAGI Z
piekarnika, doprawiamy je pieprzem i solą i układamy obok pstrągów.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3943,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
985,9 kcal
Tłuszcz
75,4 g
Węglowodany
8 g
Błonnik
71,2 g
Białko
71,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wytrawne dutch baby z jajkiem w koszulce
Klasyczny pofalowany pieczony naleśnik, czyli dutch baby, w wersji wytrawnej! Do tego delikatne jajko w koszulce, aromatyczna szynka szwarcwaldzka i idealne śniadanie gotowe.
Crostini truskawkowe z kremem z orzechów nerkowca
Crostini to małe kanapeczki, które sprawdzą się jako imprezowa przekąska! Przygotuj je na słodko – z chałki, z dodatkiem truskawek i orzechów!
Jarski żurek łemkowski
Niech przy wielkanocnym stole każdy znajdzie coś dla siebie! Sprawdź, jak smakuje jarski żurek łemkowski Karola Okrasy i ciesz się smakiem prawdziwej polskiej tradycji!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sernik baskijski z airfryera
Szybka i prosta wersja kultowego deseru o kremowym wnętrzu i charakterystycznie przypieczonej, karmelizowanej powierzchni. Dzięki airfryerowi gotowy w krótszym czasie, bez potrzeby nagrzewania piekarnika.
Szybki stir fry z krewetkami
Ekspresowy, chrupiący, pełen warzyw i smaków w azjatyckim stylu! Jeśli ochota na stir fry z krewetkami pojawi się nagle, przygotuj go koniecznie według przepisu Kingi!
Zielone kanapki na pieczywie razowym
Tak zielono, jak tylko się da! Jeśli chcesz, by Twoje śniadanie było lekkie, ale pożywne, przygotuj zielone kanapki na pieczywie razowym – w wegetariańskiej lub wegańskiej wersji.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Makowa panienka — ciasto makowe z kremem i dżemem
Makowa Panienka to wyjątkowe ciasto, które urzeka zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem, łącząc delikatność biszkoptu z wyrazistym makiem. Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoich gości i stanie się ozdobą świątecznego stołu, makowa panienka to doskonały wybór!
Zawijany kulebiak orkiszowy z kapustą i wędzoną śliwką
Wypróbuj przepis Mai na orkiszową wersję kulebiaka z kapustą i wędzoną śliwką. Będzie pysznie!
Ciasto bez laktozy “Wielkanocny Domek”
Orzeźwiający i pyszny deser, który będzie idealną ozdobą wielkanocnego stołu! Dzięki wykorzystaniu szpinaku i mango zachwyca naturalnymi, wiosennymi kolorami.