Rustykalny chleb na zakwasie z bakaliami • przepis • składniki • przygotowanie
Pyszny chleb pszenno-żytni na domowym zakwasie, z dodatkiem orzechów włoskich i rodzynek. To wyjątkowe pieczywo, które urozmaici niejedno śniadanie.
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 30
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
ŁĄCZYMY SKŁADNIKI CIASTA
Mąkę przesiewamy do dużej miski przez sitko o drobnych oczkach. Następnie kruszymy drożdże i całość zalewamy wodą o temperaturze ok. 30-35°C, dodajemy sól i przygotowany wcześniej zakwas chlebowy.
WYRABIAMY CIASTO
Składniki zagniatamy w misce i kiedy zaczną się ze sobą łączyć, dodajemy bakalie. Następnie ciasto przekładamy na blat i wyrabiamy, aż stanie się sprężyste.
FORMUJEMY BOCHENEK CHLEBA
Ciasto ugniatamy tak, aby poszarpaną stronę zawijać do środka, następnie gładkie ciasto zawijamy, tworząc bochenek z zakładką. Gotowe ciasto obficie oprószamy mąką i przekładamy do koszyczka lub miski wyłożonej lnianą ściereczką – zakładką do góry. Bochenek następnie przykrywamy kolejną lnianą ściereczką i odstawiamy na ok. 30-40 minut w ciepłe miejsce, aby wyrósł.
PIECZEMY CHLEB W ŻELIWNYM GARNKU
Z papieru do pieczenia wycinamy kształt pokrywy garnka i nacinamy go delikatnie na brzegach. Żeliwny garnek podgrzewamy w piekarniku, aby był gorący. Wyrośnięty chleb przekładamy na papier do pieczenia (układając tę część, która była na spodzie, do góry) i wkładamy do garnka. Nakładamy przykrywkę i całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230°C na ok. 20 minut.
PIECZEMY CHLEB BEZ GARNKA
Po ok. 20 minutach pieczenia chleb wyjmujemy z piekarnika, następnie z garnka i dalej pieczemy przez ok. 20 minut, w temperaturze 210°C, na kratce, aż nabierze złotobrązowego koloru. Chleb po upieczeniu studzimy przez minimum 1 godzinę.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5445 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
181,5 kcal
Tłuszcz
4,5 g
Węglowodany
31,5 g
Błonnik
5,5 g
Białko
5,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Spaghetti z pesto z brokułu
Dzięki przepisowi Karola na pyszny makaron z brokułowym pesto nic się nie zmarnuje! Wykorzystaj to, co masz w kuchni, by przygotować prosty i smaczny obiad!
Sałatka włoska Panzanella
Włoskie sałaty stanowią osobne dania, którymi spokojnie można się najeść. Proste, minimalistyczne sałaty z wysokiej jakości składników wyróżniają się wyjątkowym smakiem i aromatem. Jedną z najbardziej znanych i lubianych rodzajów włoskich sałatek jest tradycyjna, toskańska Panzanella. W tym artykule zdradzimy Ci nie tylko przepis, ale także historię powstania tej pysznej kompozycji.
Panna cotta z liczi
Delikatna i lekka panna cotta w nowym, lekko azjatyckim wydaniu, czyli z dodatkiem liczi oraz przecieru z mango. Przygotuj ten prosty, pyszny deser przy najbliższej okazji i zaskocz bliskich.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Fondant czekoladowy – lava cake
Ciasteczko wypełnione po brzegi czekoladą? Wypróbuj przepis Kingi na lava cake, czyli fondant czekoladowy, który zachwyci Cię ilością czekolady!
Indyk z salsą truskawkową
Soczyste mięso indyka z dodatkiem kremowej gorgonzoli i świeżej salsy truskawkowej to idealny pomysł na lekki obiad. Wypróbuj ten przepis i przenieś lato na swój talerz!
Cukiniowe spaghetti z indykiem
Zobacz, jak przygotować lekki makaron z cukinii! W połączeniu z warzywnym sosem i klopsikami z mięsa indyczego zachwyci nawet największego niejadka!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tajine z kurczaka z figami
Pyszny pomysł na filety z piersi kurczaka – pożywne danie obiadowe wzbogacone o słodki smak fig, migdałów i rodzynek.
Bożonarodzeniowe ciasto miodowe
Blaty słodkiego ciasta z chrupiącymi orzechami przełożone kremem z kaszy manny. Efektowny deser nie tylko na święta!
Burger z sandaczem z sosem z kaparów
Oryginalny sposób na domowe burgery. W wersji z rybą i majonezowym sosem kaparowym zaskoczą niejednego fana kanapek!