Napoleonka waniliowa • przepis • składniki • przygotowanie
Paweł Małecki zdradza swój przepis na napoleonkę! Delikatny krem z wyczuwalną nutą wanilii, otulony chrupiącym ciastem francuskim!
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PODPIEKAMY CIASTO FRANCUSKIE
Ciasto francuskie rozwijamy. Wałkujemy. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C przez 16-20 minut. Jeden upieczony blat z ciasta francuskiego docinamy do rozmiarów formy, której używamy, i układamy go na dnie. Drugi dopasowujemy do tych samych wymiarów i od razu tniemy na równe kwadraty.
PRZYGOTOWUJEMY KREM
700 ml mleka zagotowujemy. Laski wanilii przecinamy na pół, tępą stroną noża wyciągamy nasionka i dodajemy do mleka. Laski wanilii również wkładamy do gotującego się mleka. W 50 ml mleka namaczamy żelatynę. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz 250 ml mleka. Dokładnie mieszamy. Z zagotowanego mleka wyciągamy laski wanilii, dodajemy namoczoną żelatynę. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Ciągle mieszając, wlewamy do gotującego się mleka utarte żółtka z pozostałymi składnikami. Energicznie mieszamy do momentu zgęstnienia i zagotowania się masy. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia, co jakiś czas mieszając.
WYLEWAMY KREM NA SPÓD
Śmietankę ubijamy. Przestudzoną masę łączymy z ubitą śmietanką. Na końcu dodajemy likier i wylewamy na wcześniej podpieczony spód. Dokładnie wyrównujemy masę i na górze układamy wcześniej pocięty na równe części drugi blat z ciasta francuskiego. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Napoleonkę podajemy posypaną cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5096,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
424,7 kcal
Tłuszcz
22,8 g
Węglowodany
41,5 g
Błonnik
10,7 g
Białko
10,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wytrawny crème brûlée z czarnym kawiorem
Crème brûlée to klasyka deserów, ale ten przepis udowadnia, że jego wytrawna wersja jest równie smaczna! Jest w niej nie tylko kulinarne szaleństwo, ale i wyjątkowy, wyrafinowany smak.
Seler naciowy z nadzieniem z sera brie i krakersów
Szybki sposób na lekką kolację lub przekąskę we francuskim stylu! Wystarczy kilka minut, by oczarować smakiem.
Camembert z grilla
Grill we francuskim stylu! Przyrządzony na ruszcie ser rozpływa się w ustach, a żurawina nadaje mu niepowtarzalny smak.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Rogaliki z ciasta francuskiego
Croissanty to francuskie rogaliki, które stały się symbolem tego kraju. Złociste, kruche rogaliki cieszą się uznaniem na całym świecie — można je spotkać w kawiarniach, restauracjach, a także marketach. Własnoręczne przygotowanie croissantów to nie lada sztuka. Jak je zrobić? Poznaj nasz sposób! A jeśli nie masz czasu na samodzielne przygotowanie ciasta, zrób rogaliki z gotowym ciastem francuskim!
Zupa ogonowa
Zupa ogonowa to nieco zapomniana potrawa, która jest prawdziwą kulinarną perełką. Odpowiednio przygotowana zupa z ogonów wołowych zachwyca wyjątkowym smakiem i jego złożonością. Ta potrawa jest przyrządzana od XVII wieku, chociaż jej początków można szukać już w czasach starożytnych. Jak ją zrobić? Poznajcie nasz przepis!
Gulasz z sarny z kluskami śląskimi
Aromatyczny gulasz z sarny i kluski śląskie to klasyka w najlepszym wydaniu według Karola Okrasy!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kaszotto z kaszy jaglanej z zielonymi szparagami
Przygotuj delikatne kaszotto z chrupiącymi szparagami, czosnkiem niedźwiedzim i kozim serem!
Ciasto bostońskie
Klasyczne ciasto inspirowane kuchnią Ameryki w Twojej kuchni! Przygotuj pomarańczowe ciasto bostońskie wg przepisu naszego cukiernika!
Szarlotka z budyniem
Jeśli lubisz klasyczne ciasta z jabłkami, szarlotka z budyniem będzie prawdziwym odkryciem! Delikatne kruche ciasto w połączeniu z aromatycznymi jabłkami i aksamitnym budyniem tworzy deser, który zachwyca już od pierwszego kęsa. Zrób tę wyjątkową szarlotkę wraz z nami!