Łosoś w maku z sosem szmaragdowym • przepis • składniki • przygotowanie
Przepis dla fanów łososia i nieoczywistych smaków - delikatna ryba w makowej panierce, spowita szmaragdowym sosem.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PURÉE ODCINAMY RÓŻYCZKI
z brokułu i myjemy je pod bieżącą wodą ( różyczki możemy pokroić na mniejsze kawałki).
WRZUCAMY JE DO
gorącej osolonej wody i gotujemy około 6 minut, bez przykrycia, od momentu aż woda zacznie wrzeć.
ZIEMNIAKI OBIERAMY I
kroimy w kostkę.
POKROJONE ZIEMNIAKI PRZEKŁADAMY
do garnka i zalewamy 1/2 litra mleka i 100 ml wody.
GOTUJEMY ZIEMNIAKI POD
przykryciem do miękkości.
UGOTOWANE BROKUŁY WYCIĄGAMY
za pomocą łyżki cedzakowej i hartujemy w zimnej wodzie. ODCEDZAMY UGOTOWANE ZIEMNIAKI: z mleka.
DODAJEMY JE DO
zahartowanych wcześniej brokułów.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY ZA
pomocą miksera na gładką masę.
ZMIKSOWANE PURÉE PRZELEWAMY
do garnka i gotujemy na wolnym ogniu często mieszając.
DO PURÉE DODAJEMY
szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. MIESZAMY.
SOS SZMARAGDOWY DO
miski blendera wrzucamy 1/2 opakowania rukoli , sok z 1/2 cytryny , 4 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki wody.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
PONOWNIE MIKSUJEMY.
ŁOSOŚ MAK PRZESYPUJEMY
do płaskiego naczynia.
PŁATY ŁOSOSIA MYJEMY
i osuszamy, następnie odcinamy skórę.
KAŻDY KAWAŁEK ŁOSOSIA
kroimy na pół, następnie z obu stron doprawiamy solą i pieprzem.
KAWAŁKI ŁOSOSIA OBTACZAMY
w maku, a następnie smażymy z obu stron na patelni, na której wcześniej rozgrzaliśmy 1 łyżkę oliwy z oliwek (około 30-40 sekund z każdej strony).
JEŻELI WOLISZ ŁOSOSIA
dobrze wysmażonego, należy każdy kawałek smażyć około 1 minuty z każdej strony.
JAK PODAWAĆ SOS
szmaragdowy wykładamy do małej białej miseczki, puree wykładamy na talerz, łososia kroimy i wykładamy na puree.
DEKORUJEMY LISTKAMI
pietruszki.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2645,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
661,3 kcal
Tłuszcz
37,8 g
Węglowodany
39,1 g
Błonnik
42,9 g
Białko
42,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Serowe ciasteczka cytrynowe
Przepyszne ciasteczka cytrynowe, które kryją w sobie wyjątkową niespodziankę w postaci sera. To idealny pomysł na słodką przekąskę w wiosenny dzień i nie tylko!
Owsianka do lunchboxa
Drugie śniadanie do szkoły będzie ciekawsze, jeśli wprowadzisz do dziecięcego jadłospisu pyszną i ciekawie skomponowaną owsiankę! Sprawdź, jaki pomysł ma na nią Karol Okrasa.
Biszkopt z truskawkami
Biszkopt z truskawkami to niepozorne ciasto, które rewelacyjnie sprawdza się na każdą porę roku. Lekkie ciasto i świeże owoce to ponadczasowe połączenie, które zachwyca swoim smakiem każdego, kto je spróbuje. Chcesz poznać przepis na najlepszy, leciutki biszkopt z truskawkami? Koniecznie sprawdź nasz przepis!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Marchwiowe placuszki z sosem serowym
Jeśli lubisz ciasto marchewkowe, to ten przepis na placuszki również podbije Twoje serce. Idealne na śniadanie.
Kotleciki z komosy ryżowej
Smaczna przekąska lub pyszny obiad? Kotlety z komosy ryżowej sprawdzą się zawsze! Są chrupkie z zewnątrz, rumiane i mają lekko orzechowy smak. Najlepiej smakują z jogurtem naturalnym i koperkiem.
Pieczona dorada z salsą pomidorową i młodą kapustą
Sezon na młodą kapustę trwa, a Karol Okrasa również ma na nią swój pomysł! Podsmażona z czosnkiem i skórką cytrynową będzie doskonałym dodatkiem do pieczonej dorady.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Jogurtowiec z karambolą i migdałami
Spróbuj jogurtowego ciasta z masą morelową, migdałową i galaretką z karambolą!
Chaczapuri z serem i sosem adżika
Klasyka w stylu gruzińskim, czyli ciasto drożdżowe, biały ser, jajko i sos z pieczonej papryki połączone w tradycyjnym chaczapuri: pysznym placku prosto z pieca! Musisz spróbować!
Pstrąg w papilotach z czosnkowymi ziemniakami
Sezon grillowy czas zacząć! Zobacz, jak przygotować pstrąga otulonego boczkiem z dodatkiem grillowanej kapusty kiszonej i ziemniaków!