Khao soi - tajska zupa curry • przepis • składniki • przygotowanie
Khao soi to tradycyjna tajska zupa curry, która zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Charakteryzuje się wyjątkowym połączeniem smaków, aromatycznych przypraw i mleka kokosowego, co sprawia, że jest to danie niezwykle sycące, a jednocześnie lekkie. Przygotujmy razem tę pyszną zupę!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRAŻYMY KOLENDRĘ
Rozgrzewamy suchą patelnię. Wrzucamy nasiona kolendry. Prażymy, aż kolendra lekko ściemnieje i zacznie pachnieć. Przerzucamy do miseczki.
PRAŻYMY IMBIR I KURKUMĘ
Imbir i kurkumę obieramy i kroimy w plasterki. Wrzucamy na tą samą patelnię i prażymy z obu stron, aż lekko się przypalą.
PRZYGOTOWUJEMY SZALOTKĘ
Szalotkę kroimy w większą kostkę. Wrzucamy na tę samą patelnię i prażymy, aż miejscami pojawią się na niej czarne plamy. Odstawiamy na bok.
MIELIMY PRZYPRAWY
Do młynka wrzucamy uprażoną kolendrę i sól. Mielimy na proszek.
ŁĄCZYMY SKŁADNIKI W MOŹDZIERZU
W małym pojemniku blendera miksujemy imbir, kurkumę i szalotkę na gładką pastę. Dodajemy zmielone przyprawy i znów miksujemy. Na końcu dodajemy czerwoną pastę curry i ucieramy, aby wszystko się ze sobą połączyło. Można też posiekać wszystkie składniki drobniej i utrzeć w moździerzu, zamiast miksować je blenderem.
GOTUJEMY MLEKO KOKOSOWE
W średnim garnku podgrzewamy ½ szklanki mleka kokosowego na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Dodajemy przygotowaną właśnie pastę curry i mieszamy, aż się rozpuści.
DODAJEMY KOLEJNE SKŁADNIKI BULIONU
Dodajemy pozostałe mleko kokosowe, wodę, sos sojowy i rybny, cukier trzcinowy i udka kurczaka. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 40 minut, aż kurczak będzie miękki.
PRZYGOTOWUJEMY SMAŻONY MAKARON
: Odważamy 85 g makaronu i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem, aż stanie się złocisty i chrupiący. Przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
GOTUJEMY POZOSTAŁY MAKARON
W dużym garnku gotujemy wodę, a następnie dodajemy makaron i gotujemy al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedzamy na durszlaku.
SERWUJEMY ZUPĘ
Rozdzielamy makaron do misek, układamy udka kurczaka i polewamy gorącym bulionem curry. Na koniec dekorujemy chrupiącym makaronem, posiekaną kolendrą, ćwiartkami limonki i pokrojoną w półplasterki czerwoną cebulą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5232,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1308,1 kcal
Tłuszcz
110,4 g
Węglowodany
16,1 g
Błonnik
3,3 g
Białko
37,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wołowina po tajsku - pad kra pao
Wołowina po tajsku, znana jako pad kra pao, to niezwykle aromatyczne i sycące danie, które łączy w sobie smak soczystej wołowiny, świeżych warzyw oraz intensywnych przypraw. To klasyczne tajskie danie jest idealne dla miłośników kuchni azjatyckiej i może być serwowane zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
Pad thai z makaronem konjac
Pad thai z mniejszą zawartością węglowodanów? Bardzo proszę! Skuś się na przygotowanie tego pysznego dania z makaronem konjac, które jest świetnym pomysłem na obiad nie tylko dla osób na diecie keto.
Tajski łosoś curry w mleczku kokosowym
Curry to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni azjatyckiej. Wypróbuj tajską wersję dania!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Lodowy trifle jeżynowo-bananowy
Wyborny deser lodowy z bitą śmietaną łączący różnorodność smaków: słodką nutę banana oraz cierpki smak jeżyn.
Kurczak w boczku z czekoladą
Nietypowe, ale smaczne połączenie drobiu, boczku i czekolady. Wypróbuj!
Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Pachnący placek ze śliwkami i kruszonką — to ciasto to prawdziwy rarytas dla miłośników słodkości. Deser łączący w sobie soczyste śliwki, miękki biszkopt oraz chrupiącą kruszonkę idealnie sprawdza się na wszelkie uroczystości, jak i bez okazji, gdy najdzie Cię ochota na słodkie. Poznaj nasz przepis na ucierane ciasto ze śliwkami i kruszonką.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Grillowany łosoś z salsą z awokado
Delikatne mięso z łososia podane z kawałkami dojrzałego awokado, cebuli i świeżą kolendrą nadającą wyjątkowy aromat.
Pstrąg w papilotach z czosnkowymi ziemniakami
Sezon grillowy czas zacząć! Zobacz, jak przygotować pstrąga otulonego boczkiem z dodatkiem grillowanej kapusty kiszonej i ziemniaków!
Eton mess – przepis na angielski deser
Eton mess – to jeden z tych najbardziej znanych, brytyjskich deserów, który raczy smakoszy swoją delikatnością i harmonijnymi smakami. W tym uroczym, ale niezwykle kuszącym deserze znajdziesz zaledwie kilka składników – soczyste truskawki, bitą śmietanę i kruchą bezę, które razem tworzą prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Odkryj nasz przepis na Eton mess!