Karpatka — klasyczny przepis • przepis • składniki • przygotowanie
Czy wiesz, że karpatka swoją nazwę zawdzięcza pofalowanemu ciastu, które nasuwa skojarzenia z górskimi szczytami? Ten klasyczny deser spotkać można na naszych stołach od dziesięcioleci! Sekretem udanej karpatki jest lekkie, chrupiące ciasto i aksamitny, budyniowy krem, który rozpływa się w ustach. Poznaj przepis na to znakomite ciasto!
Czas przygotowania
385 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
UCIERAMY ROZTOPIONE MASŁO Z MĄKĄ
Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy masło. Podgrzewamy, aż do momentu, w którym masło się roztopi i zacznie wrzeć. Dodajemy mąkę i zmniejszamy ogień do minimum. Ucieramy, aż powstanie gładka masa, która będzie łatwo odchodzić od rondelka. Studzimy masę.
DODAJEMY JAJKA
Do wystudzonej masy dodajemy jajko (powoli, jedno po drugim) i miksujemy mikserem po każdym jaju.
DZIELIMY CIASTO
Wyciągamy ciasto z rondelka i dzielimy je na dwie części.
WYKŁADAMY CIASTO NA BLACHĘ
Blachę smarujemy odrobiną masła i układamy na niej papier do pieczenia. Potem przekładamy jedną połowę ciasta i rozprowadzamy ją po jego powierzchni. Drugą część ciasta kładziemy na samym papierze do pieczenia i wygładzamy.
PIECZEMY CIASTO
Wsuwamy do piekarnika blachę z ciastem i pieczemy przez 30 minut, aż lekko się zarumieni. Potem wyciągamy blat z ciasta wraz z papierem z blachy i odkładamy do wystudzenia. Przekładamy na blachę drugi blat z ciasta i znowu powtarzamy procedurę.
GOTUJEMY MLEKO Z CUKREM
Myjemy rondelek i osuszamy go, a potem gotujemy w nim ok. 500 ml mleka wraz z cukrem i cukrem wanilinowym.
PRZYGOTOWUJEMY BUDYŃ
Do miski wlewamy pozostałą część mleka, dodajemy jajo i żółtka, a także skrobię ziemniaczaną i mąkę. Wszystko ze sobą miksujemy i po chwili wlewamy rondelka z wrzącym mlekiem. Gotujemy, cały czas mieszając, by uniknąć grudek. Gdy budyń zgęstnieje, przykrywamy folią spożywczą i odkładamy na bok do wystudzenia.
MIKSUJEMY MASŁO Z CUKREM
Myjemy misę miksera i osuszamy ją. Wkładamy do misy masło i dodajemy resztę cukru (odłożonych 40 g), a potem miksujemy, aż powstanie z tego lekka masa.
DODAJEMY BUDYŃ DO MAŚLANEJ MASY
Dodajemy powoli budyń do masy maślanej i cały czas go miksujemy.
PRZEKŁADAMY KREMEM BLATY Z CIASTA
Przekładamy gotowy krem na wystudzony blat ciasta ułożony w blasze i rozsmarowujemy go, a potem przykrywamy drugim.
CHŁODZIMY KARPATKĘ
Karpatkę chłodzimy w lodówce przez 4-5 godzin, a potem posypujemy ją cukrem pudrem i gotowe!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
7025,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1170,9 kcal
Tłuszcz
82,5 g
Węglowodany
79,1 g
Błonnik
0,9 g
Białko
19,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Idealny lukier królewski do dekoracji
Idealny lukier bywa wyzwaniem, jednak z tym uniwersalnym przepisem Pawła stworzenie wyjątkowych dekoracji będzie samą przyjemnością. Koniecznie sprawdź, jak łatwo i szybko można ozdabiać ciasteczka!
Leniwe pierogi
Łatwy przepis na pyszne kluski leniwe z okrasą orzechową! Sprawdź przepis Pawła Małeckiego na słodkie kopytka!
Wegańska kapusta faszerowana
Sprawdź, jak świeża biała kapusta smakuje w wersji faszerowanej! To efektowne danie na obiad, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto go spróbuje!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Duszone żeberka – przepis
Żeberka duszone w sosie własnym to danie, które zachwyca wyjątkowym smakiem i boskim aromatem rozchodzącym się po całej kuchni podczas ich przygotowywania. Duszenie żeberek pozwala zachować ich soczystość i miękkość, jednocześnie wzbogacając ich smak różnorodnymi dodatkami. Jak zrobić pyszne duszone żeberka? Odkryj przepis Kuchni Lidla na to klasyczne danie!
Ciasto lion
Ciasto lion to wyjątkowy deser inspirowany popularnym batonikiem, który łączy w sobie wyrazisty smak kajmaku, delikatną śmietankę i moc orzechów. To idealna propozycja dla miłośników słodkości, którzy szukają czegoś więcej niż tradycyjne ciasto. Chcesz zachwycić gości nietuzinkowym ciastem bez pieczenia? Przygotuj ciasto lion według naszego przepisu!
Metrowiec
Ciasto metrowiec to jeden z tych wypieków, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa, bo chętnie pieczony był przez nasze mamy i babcie. Warstwowe, lekkie, czekoladowe i po prostu pyszne – to ciasto zasługuje na to, aby przywrócić mu jego dawną świetność. Odkryjcie nasz przepis na metrowiec!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zielony shot witaminowy
Pyszny shot na kilka łyków, który przygotujesz w 5 minut. Skuś się na tę bombę smaku i koloru, która pomoże Ci przywołać wiosnę.
Farsz do pierogów z serem parmigiano reggiano
Prosty w przygotowaniu i dzięki wyjątkowym dodatkom niezwykle aromatyczny, ziemniaczany farsz do domowych pierogów lub krokietów. Sprawdź ten przepis i zaskocz bliskich nowym smakiem!
Koreański dosirak – ryż z przystawkami w pudełku
Pudełko pełne koreańskich przekąsek, czyli dosirak, świetnie sprawdzi się w roli lunchu lub obiadu w azjatyckim stylu. Przygotuj je, korzystając z przepisu Kingi!