Karp duszony w kiszonej kapuście • przepis • składniki • przygotowanie
Soczyste płaty ryby połączone z aromatyczną kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami. Doskonały polski smak!
Czas przygotowania
15 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WCZEŚNIEJ WYWAR
rybny Płaty karpia pozbawiamy ości i oczyszczamy za pomocą noża.
OŚCI I SKRAWKI
wrzucamy do zimnej wody razem z 1 liściem laurowym i 3-4 ziarnami ziela angielskiego, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania.
POTRAWĘ MOŻEMY PODAWAĆ
zarówno na ciepło, jak i na zimno.
MOŻEMY JĄ PRZYGOTOWAĆ
dzień przed podaniem.
PRZYGOTOWANIE KARPIA OCZYSZCZONE
płaty karpia kroimy na mniejsze kawałki.
POSIEKANE 2 ZĄBKI
czosnku, majeranek (ok. 2 ŁYŻEK) I: sól ucieramy za pomocą noża.
TAK PRZYGOTOWANĄ MARYNATĄ
nacieramy połowę oczyszczonych kawałków karpia od strony wewnętrznej.
ZAMARYNOWANE KAWAŁKI SKŁADAMY
razem z tymi niezamarynowanymi.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 10 minut.
ROZGRZEWAMY OLEJ RZEPAKOWY
na patelni, do oleju dodajemy około 50 g zmrożonego masła.
NASTĘPNIE NA PATELNIĘ
dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, szczyptę majeranku (1/2 łyżki) i ziarna kolendry. MIESZAMY.
GDY MASŁO CAŁKOWICIE
się rozpuści, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, 1 rozgnieciony ząbek czosnku i smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy odciśniętą z soku, pokrojoną na mniejsze kawałki kiszoną kapustę.
PO MNIEJ WIĘCEJ
3 minutach zalewamy całość niewielką ilością wywaru rybnego.
WSZYSTKO DUSIMY DO
momentu, aż kapusta będzie na wpół ugotowana.
DO KAPUSTY DODAJEMY
skórkę startą z 1/3 cytryny.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO KAPUSTY DODAJEMY
dość dużą ilość białego pieprzu, niewielką ilość soli, dość dużą ilość majeranku i ponownie 50 g masła.
ZNOWU PODLEWAMY WYWAREM
rybnym (możemy jeszcze doprawić kilkoma ziarnami kolendry – wg uznania).
W OSTATNIEJ FAZIE
gotowania dodajemy pokrojone na 4 części śliwki, następnie wyłączamy ogień pod patelnią i całość mieszamy.
NA DNO NACZYNIA
żaroodpornego kładziemy część kapusty ze śliwkami i podlewamy niewielką ilością sosu z patelni.
KAWAŁKI RYBY KŁADZIEMY
na kapuście, skórą do góry, całość przykrywamy kolejną warstwą kapusty ze śliwkami.
POZOSTAŁE KAWAŁKI KARPIA
kładziemy na kapustę.
CAŁOŚĆ POLEWAMY OLEJEM
rzepakowym i wkładamy do piekarnika (180°C – termoobieg) na mniej więcej 15 minut.
PO 15 MINUTACH
wyjmujemy danie z piekarnika i dekorujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2557,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
639,3 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
22 g
Błonnik
5,1 g
Białko
48 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa z mango z imbirem i limonką
Zupa to danie, w którym możemy zamknąć szerokie spektrum smaku. Tym razem serwujemy krem z mango w azjatyckim stylu.
Kurczak z sosem truskawkowym
Niezwykłe połączenie mięsa z sosem truskawkowo-winnym z pewnością zaskoczy Twoich gości. Danie idealne na wiosenne dni.
Pierogi z truskawkami i śliwkami
Zrób wyśmienite pierogi z ciasta parzonego z nadzieniem truskawkowym i śliwkowym!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kolorowe pasty kanapkowe
Dzięki temu przepisowi Twoje kanapki zawsze będą kolorowe i apetyczne! Wybieraj spośród past – z burakiem, łososiem, pieczoną rybą i suszonymi pomidorami
Pizza capricciosa
Tę pizzę dostaniesz w każdej włoskiej pizzerii, a teraz możesz przygotować ją także w swoim domu! Choć nazwa capricciosa dotyczy kaprysu szefa kuchni, który dobiera składniki według własnego uznania, to zwykle jeden kaprys różni się od drugiego w niewielkim stopniu. My mamy przepis na tę pizzę z najlepszymi składnikami!
Paska – babka ukraińska
Paska to pyszna wielkanocna babka ukraińska. Pulchna i świeża, polana słodkim lukrem, na pewno przypadnie Wam do gustu. Skorzystajcie z przepisu i przygotujcie to ciasto szybciej z pomocą termorobota MC Smart.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sałatka z granatem i serem pleśniowym
Walory smakowe sera pleśniowego warto podkreślać, łącząc go z owocami. Tym razem padło na pestki granatu.
Łosoś w galarecie
Szukasz pomysłu na elegancką i smaczną przystawkę? Łosoś w galarecie to klasyka, która doskonale sprawdzi się na świątecznym stole lub przyjęciu. Dzięki naszemu przepisowi przygotujesz go bez trudu!
Wegańskie ciasto à la panna cotta
Smak deseru, który pokochał cały świat, ale w całkiem nowej odsłonie! Ciasto panna cotta jest w pełni roślinne, proste i tak pyszne, że przygotujesz je na pewno więcej niż raz.