Curry z kurczaka z jabłkiem, mango i mlekiem kokosowym • przepis • składniki • przygotowanie
Wystarczą niecałe dwie godziny, by przenieść się do Tajlandii i spróbować typowej dla tej kuchni potrawy.
Czas przygotowania
115 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ RĘCZNIK PAPIEROWY
tarkę o grubych oczkach Kurczak Kurczaka myjemy i odcinamy z niego skrzydełka przy pierwszej torebce stawowej.
ODCINAMY UDA.
ODDZIELAMY PIERSI KURCZAKA
od korpusu.
NASTĘPNIE Z PIERSI
ściągamy skórę i kroimy piersi na pół.
Z UDEK ODCINAMY
górną kość, zdejmujemy skórę i kroimy na pół.
POKROJONE PIERSI I
uda przekładamy do miski.
POZOSTAŁE CZĘŚCI KURCZAKA
(korpus, skrzydełka, resztki po trybowaniu) pozostawiamy na rosół.
CZĘŚCI KURCZAKA W
misce polewamy niewielką ilością oleju słonecznikowego, dodajemy 3 łyżki przyprawy curry i 2 szczypty pieprzu cayenne lub ostrej papryki. MIESZAMY ZA POMOCĄ: łyżki.
ODSTAWIAMY I MARYNUJEMY
mniej więcej przez 30-60 minut w temperaturze pokojowej.
SMAŻONY BAKŁAŻAN BAKŁAŻANY
dokładnie myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w większą kostkę.
NA PATELNI LUB
w garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju słonecznikowego, przesmażamy bakłażana, dodając niewielką ilość soli.
DO PRZESMAŻONEGO BAKŁAŻANA
dodajemy 3 drobno posiekane ząbki czosnku, całość podsmażamy.
DODAJEMY POSIEKANĄ NATKĘ
pietruszki. MIESZAMY.
W GARNKU O
grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oleju słonecznikowego.
SMAŻYMY ZAMARYNOWANE KAWAŁKI
kurczaka przez mniej więcej 4 minuty z każdej strony.
DODAJEMY DROBNO POSIEKANĄ
cebulę, posiekany czosnek i drobno starty, obrany imbir.
MIESZAMY DREWNIANĄ ŁYŻKĄ
i smażymy około 5 minut (mieszamy co jakiś czas, aby zapobiec przypaleniu się potrawy).
NASTĘPNIE DODAJEMY POMIDORY,
obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kosteczkę.
CAŁOŚĆ PODSMAŻAMY PRZEZ
mniej więcej 10 minut, często mieszając (jeśli potrawa zacznie przywierać do dna garnka, dodajemy niewielką ilość wody).
PO UPŁYWIE TEGO
czasu dodajemy 1 puszkę mleczka kokosowego (dobrze wstrząśniętą i wymieszaną), bardzo dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez mniej więcej 5-10 minut. MIESZAMY.
KAWAŁKI MANGO Z
puszki kroimy w grubszą kostkę.
DOBRZE PODSMAŻONY BAKŁAŻAN
dodajemy do kurczaka w garnku, zwiększamy ogień.
DODAJEMY STARTE NA
tarce o grubych oczkach jabłko, a następnie pokrojone mango i delikatnie mieszamy całość.
NA SAM KONIEC
dodajemy posiekaną świeżą kolendrę (zostawiamy kilka listków w całości do dekoracji) i zdejmujemy z ognia.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM I
solą oraz 2-3 szczyptami pieprzu cayenne lub ostrej papryki w proszku.
JAK PODAWAĆ UGOTOWANY
ryż przekładamy do miseczek, dekorujemy natką pietruszki.
DO DUŻEJ MISKI
przekładamy curry z kurczaka, dekorujemy kolendrą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6618,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1654,5 kcal
Tłuszcz
98,5 g
Węglowodany
117,7 g
Błonnik
75,7 g
Białko
75,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tort malinowy
Masz ochotę na malinowe szaleństwo w eleganckim wydaniu? Przygotuj tort malinowy z przepisu Pawła i zaskocz gości słodkim dziełem sztuki!
Pulpety w sosie własnym
Aromatyczne, soczyste pulpeciki to klasyk polskiej (ale nie tylko) kuchni, który od wieków cieszy nasze podniebienia. Serwuje się je solo i dodatkiem różnych sosów, dzięki czemu stają się jeszcze pyszniejsze. Jedną z najczęściej spotykanych form serwowania są pulpety w sosie własnym. W jaki sposób przyrządza się to znakomite danie? Przepisu szukaj w dalszej części tekstu.
Halloweenowe parówki w cieście francuskim
Ciastu francuskiemu możesz nadawać dowolne kształty! Poznaj przepis na parówki w cieście wyglądające jak zabawne mumie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Noworoczne orzeźwienie
Chrupiąca kruszonka i pianka cytrynowa tworzą pyszne połączenie, które osłodzi każdą zabawę sylwestrową!
Kaczka w sosie curry z gruszkami i pomarańczą
Delikatne mięso, wyrazisty sos, słodkie owoce i pikantna fasolka szparagowa – doskonały przepis na kaczkę po indyjsku.
Makowiec japoński
Japoński makowiec to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie tradycyjne smaki Bożego Narodzenia z orientalnym akcentem. Choć kojarzony jest głównie z okresem świątecznym, ten deser można przygotować także na inne okazje. Delikatne ciasto z aromatycznym nadzieniem makowym — to jest po prostu pyszne! Sprawdźcie, jak zrobić makowiec po japońsku!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Paszteciki z mięsem
Paszteciki drożdżowe to przekąska, która wielu osobom kojarzy się ze świętami. Wypełnione kapustą i grzybami paszteciki zachwycają swoim smakiem. A co jeśli wypełni się je mięsem? Przekonaj się sam, jak pyszne są paszteciki z mięsem z naszego przepisu!
Curry z tofu, quinoa i jarmużem
Zachwyć się wegetariańskim curry z quinoa, jarmużem i jabłkami, z dodatkiem smażonego tofu!
Ravioli ze szpinakiem — przepis, który pokochasz
Ravioli ze szpinakiem to połączenie, które skradło serca tłumów na całym świecie. Aromatyczne pierożki z pszenicy durum nadziane świeżymi liśćmi z dodatkiem czosnku i innych pyszności doskonale odzwierciedlają ducha włoskiej kuchni. Jak przygotować ravioli, które skradnie i Twoje serce? Poznaj nasz przepis na ravioli ze szpinakiem robione od podstaw!