Wigilijny barszcz czerwony z uszkami – przepis • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjna polska zupa z ręcznie lepionymi uszkami z delikatnego ciasta. Pyszny smak świąt, który możesz mieć na co dzień.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
ZANIM ZACZNIEMY SUSZONE
grzyby bardzo dokładnie myjemy, następnie moczymy je w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut.
GRZYBY GOTUJEMY DO
miękkości (około 30 minut) w wodzie, w której się moczyły. NASTĘPNIE MIELEMY: je.
BARSZCZ DO 4
litrów zimnej wody wrzucamy 4 liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego.
DODAJEMY ŚLIWKI, OBRANE,
pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na mniejsze kawałki jabłka, pokrojoną w słupki marchew, obrane i pokrojone w plastry buraki oraz pokrojony w plastry czosnek.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY
majerankiem.
DOLEWAMY OCET
balsamiczny. ZAGOTOWUJEMY.
TUŻ PO ZAGOTOWANIU
zdejmujemy z ognia.
PRZYKRYWAMY LNIANĄ ŚCIERECZKĄ
i odstawiamy na 1 dzień.
PRZED PODANIEM BARSZCZ
odcedzamy, doprawiamy niewielką ilością octu balsamicznego, białym pieprzem i solą. ZAGOTOWUJEMY.
USZKA DO MISKI
wsypujemy mąkę, dodajemy sól i ciepłą wodę (około 100-150 ml).
ZA POMOCĄ ŁYŻKI
zarabiamy ciasto.
POSYPUJEMY BLAT NIEWIELKĄ
ilością mąki pszennej i dokładnie wyrabiamy ciasto.
DODAJEMY ODROBINĘ OLEJU
rzepakowego i ponownie wyrabiamy.
CIASTO WKŁADAMY DO
misk i, przykrywamy lnianą ściereczką.
ODSTAWIAMY NA 15
minut do lodówki.
NA ROZGRZANEJ PATELNI
szklimy pokrojone cebule.
DODAJEMY SZCZYPTĘ MAJERANKU,
mielony biały pieprz, sól, mieszamy, całość podlewamy odrobiną oleju rzepakowego i dodajemy ugotowane i zmielone podgrzybki.
CAŁOŚĆ PODDUSZAMY, CAŁY
czas mieszając. STUDZIMY.
CIASTO JESZCZE PRZEZ
chwilę wyrabiamy i dzielimy na 3 równe części.
ROZWAŁKOWUJEMY JE NA
blacie posypanym mąką na grubość około 2 mm i odcinamy brzegi, nadając ciastu prostokątny kształt.
ODWRACAMY JE NA
drugą stronę.
WIERZCH SMARUJEMY ZA
pomocą pędzelka wodą.
MAŁĄ ŁYŻECZKĄ UKŁADAMY
w rządku kulki farszu w odstępach 4-5 cm.
SKŁADAMY CIASTO, STARAJĄC
się zawijać je bardzo równomiernie, przyciskamy dokładnie przy farszu.
KIELISZKIEM DO WINA
wycinamy koła z zalepionym farszem, następnie skręcamy brzegi, mocno zaciskamy, zostawiając palec w środku.
USZKA TROSZKĘ PODSUSZAMY
przed ugotowaniem, następnie wrzucamy je do garnka z gotującą się, osoloną wodą.
GOTUJEMY 3 MINUTY
od momentu wypłynięcia na powierzchnię, za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy uszka do naczynia z zimną wodą na 2 minuty, wyjmujemy na talerze.
PODAJEMY Z WCZEŚNIEJ
przygotowanym barszczem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2500,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
625,2 kcal
Tłuszcz
7,1 g
Węglowodany
127,6 g
Błonnik
16,2 g
Białko
16,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Placek z cukinii — scarpaccia
Scarpaccia to toskański przysmak z cukinii, który łączy w sobie chrupiącą konsystencję i delikatny, lekko słodkawy smak tego warzywa. Można ją podawać zarówno jako przekąskę, jak i dodatek do dań głównych, a jej przygotowanie jest bajecznie proste Jeśli lubisz cukinię w nieoczywistym wydaniu, scarpaccia na wytrawnie z pewnością przypadnie Ci do gustu!
Herbata śliwkowo-czekoladowa
Śliwka i czekolada – połączenie smaków, które zawsze się sprawdza. A gdyby tak wykorzystać je w herbacie? Sprawdź, jak przygotować ten fantastyczny napój.
Mięciutkie rogaliki drożdżowe
Świeże, puszyste i pachnące rogaliki drożdżowe to ten rodzaj wypieków, któremu trudno się oprzeć. Przygotowanie takich rogalików nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać, a z naszym przepisem na pewno Ci się to uda. Gotów na kulinarne przygody? Upiecz mięciutkie, drożdżowe rogaliki wraz z nami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
4-warstwowa zapiekanka à la quesadilla
Tortille są dobre w każdej postaci, a w formie zapiekanki są wprost rewelacyjne! Poczęstuj swoich bliskich warstwową zapiekanką z idealnym farszem. Na pewno będzie im smakowała!
Roladki z indyka z nadzieniem serowo-sezamowym
Pyszny pomysł na grillowane sznycle z indyka, wypełnione masą serową, sezamem oraz bazylią. Grill, że palce lizać!
Klopsiki z ciecierzycy w wegańskim sosie à la pieczeniowym
Pyszne klopsiki z ciecierzycy podane w aromatycznym sosie warzywnym à la pieczeniowy. To wyjątkowe danie na obiad dla całej rodziny, które świetnie się sprawdzi podane z ulubionymi dodatkami.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tajine z kurczaka z figami
Pyszny pomysł na filety z piersi kurczaka – pożywne danie obiadowe wzbogacone o słodki smak fig, migdałów i rodzynek.
Ciasto lion
Ciasto lion to wyjątkowy deser inspirowany popularnym batonikiem, który łączy w sobie wyrazisty smak kajmaku, delikatną śmietankę i moc orzechów. To idealna propozycja dla miłośników słodkości, którzy szukają czegoś więcej niż tradycyjne ciasto. Chcesz zachwycić gości nietuzinkowym ciastem bez pieczenia? Przygotuj ciasto lion według naszego przepisu!
Zupa dyniowa z imbirem
Nic bardziej nie rozgrzewa niż dynia, a imbir jest znany na całym świecie ze swoich właściwości leczniczych. Połącz te składniki i przygotuj pyszną zupę.