Udka w kiszonej kapuście z purée kaparowym • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWANIE UDA MARYNUJEMY

solą i białym pieprzem.

2 ZĄBKI CZOSNKU

drobno siekamy, dodajemy do nich sól, rozcieramy.

KILKA ZIAREN KMINKU

siekamy i mieszamy z roztartym czosnkiem, następnie nacieramy uda kurczaka od strony mięsa.

DO GARNKA Z

grubym dnem wlewamy niewielką ilość oleju rzepakowego.

KURCZAKA SMAŻYMY OD

strony skóry na brązowy kolor.

PODSMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY

do naczynia żaroodpornego.

KISZONĄ KAPUSTĘ KROIMY

na mniejsze części.

KROIMY SŁODKĄ KAPUSTĘ,

a także 2 plastry boczku kroimy na grube kawałki.

WRZUCAMY JE DO

garnka, w którym smażył się kurczak i krótko przesmażamy.

KIEŁBASĘ MYŚLIWSKĄ KROIMY

i dodajemy do garnka z boczkiem oraz pokrojonymi w plastry 3 ząbkami czosnku.

WSZYSTKO RAZEM

przesmażamy.

DO CAŁOŚCI DODAJEMY

cebulę pokrojoną w kostkę.

MIESZAMY, DODAJEMY KAPUSTĘ

(jeżeli kapusta jest zbyt sucha możemy dodać 200 ml wody).

DOPRAWIAMY ODROBINĄ MAJERANKU,

kminkiem, białym mielonym pieprzem i odrobiną soli.

NA KAPUSTĘ PRZEKŁADAMY

kurczaka, mięsem do dołu.

PRZYKRYWAMY, ZMNIEJSZAMY OGIEŃ

do minimum, dusimy około 30- 35 minut.

OBRANE ZIEMNIAKI GOTUJEMY

do miękkości.

ODCEDZAMY I JESZCZE

chwilę odparowujemy na kuchence.

ZIEMNIAKI MIKSUJEMY ZA

pomocą blendera, dodajemy kostkę masła pokrojoną na mniejsze części i biały mielony pieprz.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

DODAJEMY KAPARY,

mieszamy.

JAK PODAWAĆ KAPUSTĘ

wykładamy na talerz, obok kapusty wykładamy purée i kurczaka.

DEKORUJEMY KILKOMA LISTKAMI

natki pietruszki.