Truskawkowe eklerki • przepis • składniki • przygotowanie
Deser z francuskiej cukierni w Twoim domu? Tak! Przygotuj eklerki z Pawłem Małeckim i jego gośćmi!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 15
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY CIASTO PARZONE
Do garnka wlewamy wodę i mleko. Dodajemy masło orzechowe oraz masło i szczyptę soli. Wszystkie składniki zagotowujemy. Mąkę pszenną łączymy z mąką ziemniaczaną. Zmieszane oba rodzaje mąki przesiewamy i dodajemy do gotujących się składników. Cały czas energicznie mieszamy, trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 30-45 sekund. Ciasto przekładamy do misy miksera, chwilę studzimy. Ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka.
SZPRYCUJEMY CIASTO NA BLACHĘ
Blachę smarujemy miękkim masłem i oprószamy mąką. Rękawem cukierniczym z okrągłą końcówką szprycujemy na blachę płaskie eklery o długości ok. 6-8 cm i średnicy 10 mm. Eklery pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C z funkcją termoobiegu (lub 200°C bez termoobiegu), aż się zarumienią. Po upieczeniu odstawiamy eklery do ostudzenia.
PRZYGOTOWUJEMY KREM TRUSKAWKOWY
Mleko zagotowujemy z truskawkami. Zdejmujemy z ognia i miksujemy, ponownie odstawiamy na ogień. Dodajemy pokruszoną białą czekoladę i mieszamy. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy oba rodzaje mąki i mieszamy. Dolewamy do gotującej się masy i energicznie mieszamy, gdyż masa będzie się ścinać. Odstawiamy do wystudzenia.
PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ TRUSKAWKOWĄ
Żelatynę namaczamy w wodzie i odstawiamy do napęcznienia. W rondelku podgrzewamy śmietankę wraz z truskawkami. Gdy zacznie się gotować, ściągamy z ognia i miksujemy. Garnek odstawiamy na ogień, dodajemy żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszamy.
DEKORUJEMY EKLERY
Wystudzone eklery przekrawamy wzdłuż na pół. Rękawem cukierniczym szprycujemy krem. Górne połówki eklerów zamaczamy w polewie. Eklery ozdabiamy kolorowymi posypkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2775,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
185,0 kcal
Tłuszcz
9,9 g
Węglowodany
18,3 g
Błonnik
5,8 g
Białko
5,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Klasyczny francuski winegret
Jak przygotować klasyczny sos winegret? Zerknij na przepis DJ i zobacz, jakie to proste! Dzięki niemu Twoje sałatki nabiorą wyjątkowego smaku.
Panierowany camembert z migdałami i pistacjami
Najsłynniejszy francuski ser panierowany w orzechach, migdałach i korzennych ciastkach, podawany z orzeźwiającą sałatką.
Crookie, czyli croissant z ciasteczkiem
Wyjątkowa słodka hybryda croissanta z ciasteczkiem, czyli crookie! Sprawdź, jak smakuje ten powstały we Francji przysmak przygotowany z przepisu Pawła Małeckiego.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Cannelloni ze szpinakiem i ricottą
Włoskie makaronowe rurki nadziewane szpinakiem oraz serem to pyszna i niezwykle sycąca potrawa, która potrafi zachwycić swoim smakiem. Niewątpliwą jej zaletą jest to, że ją przygotować na kilka różnych sposobów. Dziś zdradzimy Ci przepis na cannelloni ze szpinakiem i ricottą.
Spanakopita - tort z fety i szpinaku
Chrupiący pszenny chlebek wypełniony smakowitym, słonym nadzieniem. Wyborny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zapiekanka ziemniaczana
Na spotkanie ze znajomymi, na rodzinny obiad – zapiekanka ziemniaczana Karola to szybkie, proste i sycące danie na wiele okazji! Upiecz ją i sprawdź, jak smakuje!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Chrupiące paluchy z sosem czekoladowym
Szybka i łatwa w wykonaniu przekąska na imprezę – chrupiące paluchy z czekoladą!
Amarantusowa ratatouille z filetem jagnięcym
Mnóstwo warzyw, lekki amarantus, a do tego delikatne kotlety jagnięce – to danie, którego musisz spróbować!
Pulpety z sosem cynamonowo-pomidorowym
Pyszne klopsiki z mięsa mielonego urozmaicone smakiem delikatnego sosu z papryki i pomidorów, przyprawionego cynamonem.