Schab na chlebie zapiekany pod beszamelem • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ 2 NACZYNIA

żaroodporne toster piekarnik rozgrzany do 180°C (termoobieg).

PRZYGOTOWANIE 8 KROMEK

chleba opiekamy w tosterze.

SOS BESZAMEL 60

g masła rozpuszczamy w rondlu na małym ogniu.

DO ROZPUSZCZONEGO W

rondlu masła dodajemy 2 łyżki mąki. CAŁY CZAS: mieszamy.

DODAJEMY 600 ML

zimnego mleka i mieszamy bardzo dokładnie i bardzo energicznie trzepaczką, podgotowując. MIESZAMY.

DODAJEMY SZCZYPTĘ GAŁKI

muszkatołowej, sól i pieprz.

CAŁOŚĆ MIESZAMY I

zestawiamy z ognia.

SCHAB PLASTRY SCHABU

pozbawione białych błonek doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY

tłuszczem za pomocą ręcznika papierowego. SOS BESZAMELOWY ŚCIĄGAMY: z ognia.

NA PATELNI GRILLOWEJ

grillujemy z obu stron plastry schabu, po chwili grillowania kładziemy plastry schabu na talerz.

OPIECZONE KAWAŁKI CHLEBA

smarujemy z wierzchu beszamelem i układamy w naczyniu żaroodpornym.

NA CHLEBIE UKŁADAMY

plastry schabu, mięso zakrywamy sosem beszamelowym.

CAŁOŚĆ POSYPUJEMY STARTYM

ementalerem.

WKŁADAMY DO PIEKARNIKA

na 15-20 minut (aż ser z góry się zarumieni).

SAŁATKA DO MISKI

przelewamy sok z 1/2 cytryny, dodajemy sól, pieprz i za pomocą trzepaczki mieszamy, dodajemy oliwę z oliwek.

DO CZYSTEJ MISKI

wrzucamy pokrojone w półtalarki rzodkiewki, posiekanego ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojoną w dużą kostkę paprykę zieloną i czerwoną, cebulę pokrojoną w piórka, pomidory pokrojone na osiem części i porwaną na kawałki sałatę masłową.

DODAJEMY POSIEKANĄ MIĘTĘ

i pietruszkę. MIESZAMY.

SOS MAŚLANO-ZIOŁOWY NA

małą patelnię ścieramy skórkę ze sparzonej i wyszorowanej cytryny.

DODAJEMY DO NIEJ

70 g masła, czekamy, aż się podgrzeje. DODAJEMY POSIEKANĄ PIETRUSZKĘ: i bazylię.

DOPRAWIAMY PIEPRZEM I

solą. MIESZAMY. ŚCIĄGAMY Z: ognia.

JAK PODAWAĆ SAŁATKĘ

przekładamy do miski, polewamy winegretem, mieszamy. WYCIĄGAMY Z PIEKARNIKA: schab.

KAWAŁEK CHLEBA ZE

schabem wyciągamy na talerz.

SCHAB POLEWAMY Z

góry sosem maślano-ziołowym.