Prawdziwe souvlaki po grecku • przepis • składniki • przygotowanie
Niech smak Grecji zawita na Twoim stole - wypróbuj przepis na tradycyjne souvlaki podawane z sosem tzatziki.
Czas przygotowania
50 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ LNIANĄ ŚCIERECZKĘ
mikser blachę do pieczenia patyczki do szaszłyków wcześniej namoczone w wodzie blache do marynowania souvlaków 2 kawałki folii spożywczej kawałek pergaminu do pieczenia naczynie żaroodporne kawałek ręcznika papierowego Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) Pita Pokruszone drożdże przekładamy do miski, zalewamy je 1/4 szklanki wody i dodajemy 1 łyżeczkę cukru.
CAŁOŚĆ MIESZAMY DO
momentu całkowitego rozpuszczenia się drożdży.
MISKĘ PRZYKRYWAMY LNIANĄ
ściereczką i odstawiamy na 10 minut.
DO MISKI PRZEKŁADAMY
mąkę, sól i oliwę z oliwek oraz suszone oregano.
NA KOŃCU DO
składników dodajemy pozostałą część wody.
CAŁOŚĆ DELIKATNIE MIKSUJEMY,
gdy składniki połączą się, cały czas mieszając, dodajemy do nich rozczyn.
MIKSUJEMY PRZEZ 6-7
minut.
JEŚLI CIASTO BĘDZIE
miało zbyt płynną konsystencję, możemy do niego dodać 1-2 łyżki mąki.
WYROBIONE CIASTO PRZEKŁADAMY
do miski, smarujemy je niewielką ilością oliwy z oliwek.
CIASTO W MISCE
przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
PO GODZINIE WYROŚNIĘTE
ciasto wykładamy na deskę do krojenia, wcześniej oprószoną mąką.
CIASTU NADAJEMY FORMĘ
rulonu i dzielimy go na 4 równe części.
PORCJE CIASTA PONOWNIE
wyrabiamy i formujemy z nich kuleczki, które układamy na blaszce oprószonej mąką.
KULECZKI PONOWNIE SMARUJEMY
oliwą z oliwek i odstawiamy, w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia.
SOUVLAKI DO NACZYNIA
żaroodpornego lub na blachę wrzucamy zest i sok z cytryn, posiekane ząbki czosnku, czerwone wino oraz oliwę z oliwek.
NASTĘPNIE DODAJEMY OSTRĄ
paprykę w proszku, niewielką ilość posiekanego tymianku i mięty.
MARYNATĘ DOPRAWIAMY PIEPRZEM
i solą. MIESZAMY.
UMYTE I OSUSZONE
plastry karkówki pokrojone w grubsze paski nadziewamy na patyczki do szaszłyków (patyczki wcześniej moczymy minimum 30 minut w wodzie).
SOUVLAKI WKŁADAMY DO
marynaty, naczynie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.
TZATZIKI OBRANE OGÓRKI
pozbawione gniazd nasiennych ścieramy na tarce o małych oczkach, a następnie odkładamy na sitko i dokładnie odciskamy z wody.
DO MISECZKI PRZEKŁADAMY
jogurt typu greckiego, posiekane ząbki czosnku.
JOGURT DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek.
DOPRAWIAMY ŁAGODNĄ PAPRYKĄ
w proszku oraz dodajemy niewielką ilość posiekanej mięty.
DO SKŁADNIKÓW DODAJEMY
starty ogórek, dobrze odsączony z wody. MIESZAMY.
SOS PRZYKRYWAMY FOLIĄ
spożywczą i wkładamy do lodówki.
NA DESKĘ DO
krojenia obsypaną mąką wykładamy pojedynczo kuleczki ciasta na pitę, delikatnie je rozwałkowujemy, przekładamy na papier pergaminowy i przykrywamy czystą lnianą ściereczką – odstawiamy na 10 minut.
PIEKARNIK NAGRZEWAMY DO
180°C (termoobieg).
PATELNIĘ GRILLOWĄ NAGRZEWAMY
z odrobiną marynaty do souvlaków.
NA GORĄCEJ PATELNI
smażymy je, po 3 minuty z każdej strony.
NASTĘPNIE SOUVLAKI ZDEJMUJEMY
z patelni, podsmażone układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika, który wcześniej rozgrzaliśmy (mają tylko utrzymać temperaturę).
NA CZYSTĄ PATELNIĘ
wylewamy oliwę z oliwek i rozsmarowujemy ręcznikiem papierowym, na patelni smażymy pitę przez 3 minuty z obu stron, cały czas ją odwracając.
OD CZASU DO
czasu patelnię z pitą przykrywamy pokrywką.
NA TALERZ WYKŁADAMY
miseczkę z sosem tzatziki, obok układamy obrany i pozbawiony gniazd nasiennych ogórek pokrojony w grubsze paseczki (metodą julienne) i pomidory pokrojone w talarki, posiekaną miętę, souvlaki oraz upieczone pity.
PROPOZYCJA PODANIA NACIĘTĄ
połówkę pity smarujemy od środka sosem tzatziki.
ZDEJMUJEMY MIĘSO Z
dwóch patyczków do szaszłyków, mięso wkładamy do naciętych połówek pity, następnie pitę faszerujemy warzywami, posypujemy świeżą miętą, cały farsz polewamy ponownie sosem tzatziki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2818,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
704,7 kcal
Tłuszcz
60,0 g
Węglowodany
24,6 g
Błonnik
16,0 g
Białko
16,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Hiszpańska pizza
Coca mallorquina, czyli wywodzący się z Majorki hiszpański odpowiednik pizzy. Ten pyszny drożdżowy placek zapiekany z warzywami i innymi dodatkami inspirowanymi kuchnią w stylu hiszpańskim to świetny pomysł na przekąskę.
Miętowe torciki z jagodami
Idealny deser dla fanów miętowych słodkości. Torciki z ciasta kruchego z miętowym kremem i jagodami!
Kresowe kluski z makiem
Mak w roli głównej? Te kresowe kluski z pewnością przypadną Wam do gustu na święta, ale nie tylko – sprawdźcie sami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Chłodnik z botwiny
Za ciepło na ciężki obiad? Na szczęście jest chłodnik z botwiny! Wykorzystaj sezon na to warzywo i przygotuj wspaniałą zupę, która zasmakuje wszystkim!
Tartaletki z waniliowym twarożkiem i jabłkami
Idealny deser na początek jesieni, czyli pachnące cynamonem i wanilią tartaletki nadziewane twarożkiem i prażonymi jabłkami. Przygotuj je i przekonaj się, jak wspaniale smakują!
Sałatka warzywna z dressingiem z orzeszków ziemnych
Podsmażone cukinia, bakłażan, marchewka skąpane w dressingu z orzeszków ziemnych – łatwy przepis na udany posiłek!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Oponki serowe z sosem malinowym
Paweł Małecki dzieli się przepisem na idealne oponki serowe. Są puszyste, szybko rosną podczas smażenia i pysznie smakują z gorącym sosem malinowym!
Flan Valencia
Flan to najpopularniejszy deserów w hiszpańskim stylu! Spróbuj wyśmienitej wersji Pawła z brzoskwiniami i likierem.
Kruche ciasto milionera z migdałami
Przed Wami bogate w pyszne składniki kruche ciasto milionera! Pyszne warstwy wypełnione karmelem, czekoladą i migdałami tworzą doskonałą propozycję dla smakoszy. Poznaj przepis i przygotuj to wyjątkowe ciasto.