Pieczone polędwiczki w papryce z guacamole i z warzywami w kolendrze • przepis • składniki • przygotowanie
Pikantne mięso z dodatkiem sosu z awokado i pachnącymi kolendrą warzywami. Danie w meksykańskim stylu na Twoim talerzu!
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ
naczynie żaroodporne blachę i papier do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180-190°C (termoobieg) Przygotowanie Na desce rozsypujemy 1 łyżeczkę ostrej i 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku, niewielką ilość mielonego białego pieprzu i sól.
MIESZAMY PRZYPRAWY.
POLĘDWICZKI MYJEMY I
osuszamy, obtaczamy dokładnie w przyprawach.
ODSTAWIAMY NA 30
minut w temperaturze pokojowej.
SMAŻYMY Z OBU
stron na patelni grillowej na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
2 CUKINIE KROIMY
na pół w poprzek, następnie na ćwiartki wzdłuż (wcześniej wycinamy gniazda nasienne).
BAKŁAŻAN KROIMY NA
mniejsze części, na ćwiartki wzdłuż, następnie na dość grube kawałki.
WARZYWA PRZEKŁADAMY NA
blachę wyłożoną papierem do pieczenia wraz z 5 rozgniecionymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem i niewielką ilością oliwy chipotle oraz 1/2 limonki pokrojonej na cząstki, kilkoma gałązkami kolendry i niewielką ilością oliwy z oliwek. MIESZAMY.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
nagrzanego do 180-190°C na mniej więcej 10-15 minut.
USMAŻONE POLĘDWICZKI PRZEKŁADAMY
do naczynia żaroodpornego, skrapiamy je oliwą chipotle, posypujemy kilkoma gałązkami kolendry.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
nagrzanego do 180-190°C na nie więcej niż 5 minut.
PO 4-5 MINUTACH
wyciągamy polędwiczki z piekarnika. ODSTAWIAMY NA: chwilę.
PRZED PODANIEM WKŁADAMY
ponownie do piekarnika nastawionego na 180-190°C na 1-2 minuty.
WARZYWA WYCIĄGAMY Z
piekarnika, wyjmujemy kawałki limonek, warzywa przekładamy do miski, doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem, posypujemy pozostałą ilością posiekanej kolendry, polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY NIEWIELKĄ
ilością soku z limonki. MIESZAMY.
GUACAMOLE Z AWOKADO
hass wyjmujemy pestki, nacinamy miąższ nożem, łyżką wydrążamy awokado i wkładamy miąższ do miski.
AWOKADO UCIERAMY ZA
pomocą widelca.
OSTATNI ZĄBEK CZOSNKU
i pół papryczki jalapeno siekamy, dodajemy do awokado wraz z sokiem z 1 limonki.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DODAJEMY 2-3 ŁYŻKI
oliwy z oliwek, sól i mielony biały pieprz.
Z POMIDORA WYKRAWAMY
szypułkę, kroimy go na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne.
SAM MIĄŻSZ RAZEM
ze skórką kroimy w kosteczkę, dodajemy do awokado razem z garścią drobno posiekanej kolendry (kilka listków pozostawiamy do dekoracji), całość mieszamy.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy guacamole, obok guacamole wykładamy warzywa.
POLĘDWICZKI KROIMY NA
mniejsze części, układamy na talerzu. DEKORUJEMY LISTKAMI: kolendry. DANIE SKRAPIAMY OLIWĄ: z oliwek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2404,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
601,2 kcal
Tłuszcz
29,8 g
Węglowodany
29,5 g
Błonnik
59 g
Białko
59 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zapiekane nachosy z niebieskiej kukurydzy w pajęczynie ze śmietany
Jak przemienić zwyczajne halloween w Dia de los Muertos? Za pomocą pysznego dania inspirowanego smakami Meksyku! Takim są chrupiące nachosy zapieczone w sosie i serze z potwornie smaczną pajęczyną ze śmietany.
Tortilla z salami i serem – pomysł na lunchbox
Co zapakować do dziecięcego lunchboxu? Darek Gutkowski przychodzi z podpowiedzią i pokazuje, jak przygotować tortillę z salami i serem.
Wegańskie burrito z fasolą
Zawsze wychodzi smaczne i daje tyle możliwości! Wegańskie burrito to sycący i prosty w przygotowaniu klasyk kuchni meksykańskiej, idealny na lunch, szybki obiad lub kolację.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Bieszczadzkie fuczki
Fuczki są tak proste w przygotowaniu jak placki ziemniaczane, ale zawierają sekretny składnik: kiszoną kapustę! To ona sprawia, że zwykłe danie zamienia się w lokalny przysmak – z serca Bieszczadów. Spróbuj koniecznie!
Pyry z gzikiem
Klasyka kuchni wielkopolskiej w dwóch wersjach – pyry z gzikiem i boczkiem oraz pyry z wegańskim gzikiem i boczkiem z bakłażana. Wypróbuj obie!
Smażone mleko z sosem żurawinowym
Miękki, mleczny środek i słodka, chrupiąca panierka łączą się w tym deserze w stylu hiszpańskim! Sprawdź, jak smakuje fried milk, czyli smażone mleko według przepisu Pawła!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Różowy makaron z burakami
Wyjątkowy, różowy i domowy makaron z dodatkiem aromatycznych buraków w sosie maślano-miodowym to danie, które naprawdę zachwyca. Przekonaj się, jakie jest smaczne!
Sernik nowojorski
Kremowy i wyjątkowo lekki sernik nowojorski na chrupiącym spodzie to przepis na doskonałe ciasto, które nie zawiedzie Waszych wymagań kulinarnych! Zobaczcie sami, jak łatwo je przygotować i ile jest z tego radości.
Bagietka z francuskim serem i wołowiną
Chrupiąca bagietka z domowym pesto z pietruszki, kawałkami polędwicy wołowej i delikatnym francuskim serem crémeux de Normandie. Skuś się na to pyszne danie i spróbuj nowego sposobu na zapiekankę.