Musaka grecka • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE

i ręcznik papierowy.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180°C (termoobieg).

BAKŁAŻANY I CUKINIE

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek.

BAKŁAŻANA MYJEMY, KROIMY

wzdłuż w plastry o grubości ok.

1 CM SOLIMY

i smażymy z obu stron.

USMAŻONE KAWAŁKI BAKŁAŻANA

odsączamy na ręczniku papierowym.

W TEN SAM

sposób kroimy i smażymy plastry cukinii.

SOS POMIDOROWY W

garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekane cebule i smażymy je do zeszklenia. MIESZAMY.

DODAJEMY 1 KG

mięsa mielonego, mieszamy drewnianą łyżką.

DO PODSMAŻONEGO MIĘSA

dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy, następnie dodajemy czerwone wino i szczyptę cynamonu. MIESZAMY.

ZMNIEJSZAMY OGIEŃ I

gotujemy jeszcze przez mniej więcej 20 minut.

NA SAM KONIEC

gotowania doprawiamy pieprzem i solą. MIESZAMY.

SOS BESZAMELOWY W

garnku na wolnym ogniu rozpuszczamy 120 g masła, dodajemy do niego 100 g mąki, prażymy mąkę z masłem przez 2 minuty, cały czas mieszając drewnianą łyżką.

STOPNIOWO DODAJEMY 600

ml mleka, całość mieszamy za pomocą trzepaczki.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

pieprzem, następnie dodajemy 2 szczypty gałki muszkatołowej i żółtka.

MIESZAMY I ODSTAWIAMY

(możemy na koniec doprawić jeszcze szczyptą gałki muszkatołowej i solą do smaku).

PLASTRY BAKŁAŻANA UKŁADAMY

na dnie naczynia żaroodpornego, na bakłażanie układamy plastry cukinii, następnie wykładamy mięso z sosem pomidorowym.

CAŁOŚĆ ZAKRYWAMY SOSEM

beszamelowym, górę posypujemy pokruszonym serem typu greckiego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg) na 45 minut (musakę możemy zapiekać nawet 60 minut).