Kurczak w pomidorach z pieczoną kapustą • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ BLACHĘ 2

kawałki pergaminu kawałek folii spożywczej Rozgrzej piekarnik do temperatury 230-250°C (termoobieg) Salsa 2 papryki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230-250°C na 25-30 minut aż do zbrązowienia skórki.

UPIECZONĄ PAPRYKĘ PRZYKRYWAMY

kawałkiem folii spożywczej i odstawiamy na bok do wystygnięcia.

KURCZAK W POMIDORACH

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i doprawiamy pieprzem i solą z obu stron. MIĘSO KROIMY WZDŁUŻ: na pół.

PRZEKROJONE NA PÓŁ

filety smażymy na patelni z dodatkiem oleju przez 5-7 minut aż do momentu uzyskania złotego koloru. PODSMAŻONE FILETY PRZEKŁADAMY: na talerz.

NA TĘ SAMĄ

patelnię, na której smażyliśmy filety, dajemy niewielką ilość oleju, czosnek pokrojony w plasterki oraz 2 cebule dymki pokrojone w kostkę, które posypujemy cukrem. ZMNIEJSZAMY OGIEŃ POD: patelnią.

DODAJEMY 1 ŁYŻECZKĘ

mielonego imbiru oraz 1 łyżeczkę curry. MIESZAMY.

SKŁADNIKI NA PATELNI

zalewamy pomidorami pelati, dodajemy ok.

1/2 SZKLANKI

wody.

DODAJEMY DROBNO POSIEKANĄ

ostrą papryczkę, 1 łyżkę miodu i sok z 1/2 limonki.

GOTUJEMY NA WOLNYM

ogniu minimum przez 10 minut.

NA KONIEC DO

sosu dodajemy startą skórkę z limonki, niewielką ilość soli, odrobinę miodu oraz niewielką ilość soku z limonki.

GOTUJEMY NA MAŁYM

ogniu. MIESZAMY.

GDYBY SOS ZBYT

szybko się zredukował, możemy dodać do niego niewielką ilość wody.

DO GOTOWEGO SOSU

wkładamy wcześniej przysmażone filety z kurczaka. GOTUJEMY MINIMUM PRZEZ: 5 minut.

PIECZONA KAPUSTA POKROJONĄ

w kostkę (2 x 2 cm) kapustę parzymy.

TAK PRZYGOTOWANĄ KAPUSTĘ

polewamy niewielką ilością oleju, rozkładamy na blaszce wyłożonej pergaminem.

DOPRAWIAMY MIELONYM BIAŁYM

pieprzem, niewielką ilością soli oraz 1 ząbkiem czosnku pokrojonym w plasterki. POLEWAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ: miodu.

KAPUSTĘ MIESZAMY, TAK

żeby całkowicie była pokryta przyprawami, następnie rozkładamy na całej powierzchni blachy.

BLACHĘ Z KAPUSTĄ

wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200-220°C.

KAPUSTĘ PIECZEMY NIE

dłużej niż 5 minut.

SALSA Z WYSTYGNIĘTYCH

papryk zdejmujemy skórkę, usuwamy gniazda nasienne.

OBRANE PAPRYKI KROIMY

w drobną kostkę, przekładamy do miski, dodajemy 1 drobno posiekany ząbek czosnku, niewielką ilość posiekanej kolendry, niewielką ilość oleju, sól, pieprz, odrobinę miodu i soku z limonki.

NA KOŃCU DODAJEMY

posiekane orzechy pistacjowe. MIESZAMY.

UPIECZONĄ KAPUSTĘ WYJMUJEMY

z piekarnika.

POSYPUJEMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ

posiekanej kolendry, mieszamy.

JAK PODAWAĆ NA

talerz nakładamy sos, na sosie układamy 3 kawałki filetów, tworząc piramidę. DOOKOŁA UKŁADAMY UPIECZONĄ: kapustę.

NA SAMYM KOŃCU

wszystko skrapiamy niewielką ilością salsy.

FILETY DEKORUJEMY KILKOMA

gałązkami świeżej kolendry.