Grillowany łosoś w sosie śmietanowo – szafranowym • przepis • składniki • przygotowanie
Jeżeli uwielbiasz łososia, wypróbuj koniecznie przepis na grillowaną rybę w delikatnym sosie śmietanowo-szafranowym.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
i ręcznik papierowy.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
temperatury 160°C (termoobieg).
SOS Z FILETÓW
z łososia odkrawamy tłuszcz z części brzusznej, kawałki z tłuszczem wraz z białym winem dodajemy do garnka (filety z łososia odstawiamy).
DO GARNKA WRZUCAMY
pokrojoną w piórka szalotkę oraz liść laurowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY I
podgrzewamy (sos redukujemy o 1/3).
PO ZREDUKOWANIU PRZECEDZAMY
sos do garnka.
DO PRZECEDZONEGO SOSU
dodajemy 1 opakowanie śmietany, 1 opakowanie szafranu oraz ostra paprykę.
GOTUJEMY, CAŁY CZAS
mieszając i pilnując odpowiedniej konsystencji (gotujemy dość długo, często mieszając).
NA KOŃCU DODAJEMY
pieprz i sól oraz niewielką ilość posiekanej pietruszki (połowę przygotowanej ilości).
CUKINIA CUKINIE MYJEMY
i kroimy w talarki.
PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY
olejem rzepakowym za pomocą ręcznika papierowego i posypujemy minimalną ilością soli.
NA ROZGRZANEJ JUŻ
patelni umieszczamy talarki cukinii, które smażymy z obu stron, doprawiając ponownie solą. PODSMAŻONĄ CUKINIĘ PRZEKŁADAMY: do miski.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
ocet balsamiczny.
PODGRZANYM OCTEM BALSAMICZNYM
zalewamy rodzynki. ODSTAWIAMY.
PO KILKUNASTU MINUTACH
odcedzamy rodzynki z octu.
POZOSTAŁY OCET
odstawiamy.
OLEJ RZEPAKOWY ROZGRZEWAMY
na czystej patelni i dodajemy 15 g masła, które rozpuszczamy.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
wrzucamy pokrojone w piórka cebule i drobno posiekany czosnek, całość podsmażamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY PODSMAŻONE
wcześniej kawałki cukinii, przecedzone rodzynki oraz 2 duże szczypty cukru, a na koniec dolewamy ok. 15 ML PRZECEDZONEGO: wcześniej octu balsamicznego.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM.
PISTACJE KRUSZYMY LUB
siekamy na drobne kawałki.
CUKINIĘ POSYPUJEMY PISTACJAMI
(częścią przygotowanej ilości).
POMIDORKI KOKTAJLOWE KROIMY
na kawałeczki, siekamy miętę (same liście) i pietruszkę.
POMIDORKI, MIĘTĘ I
część posiekanej pietruszki dodajemy do cukinii.
DELIKATNIE MIESZAMY. PIEKARNIK ROZGRZEWAMY DO
temp.
160°C (TERMOOBIEG).
KAWAŁEK ŁOSOSIA KROIMY
wzdłuż na pół i doprawiamy solą i pieprzem.
PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY
olejem rzepakowym.
NA ROZGRZANYM OLEJU
układamy łososia i podsmażamy z obu stron około 4 minut łącznie.
PRZYSMAŻONEGO ŁOSOSIA WYKŁADAMY
z patelni do naczynia żaroodpornego.
BY TRZYMAŁ TEMPERATURĘ,
wkładamy go do wyłączonego, ale wcześniej nagrzanego piekarnika. CUKINIĘ PRZEKŁADAMY NA: miseczkę. POSYPUJEMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ: pistacji.
JAK PODAWAĆ RYBĘ
podajemy na talerzu z sosem oraz z sałatką z cukinii.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY DLA
dekoracji pozostałą pietruszką i pistacjami.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2727,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
681,9 kcal
Tłuszcz
41,2 g
Węglowodany
43,8 g
Błonnik
30,8 g
Białko
30,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Rolada z boczku z kolorowym pieprzem
Kolorowy pieprz podkreśli smak i wygląd domowej wędliny z boczku, którą przygotujesz z najlepszego mięsa we własnej kuchni!
Granita cytrynowa
Przepyszny, słodko-kwaśny deser, który idealnie sprawdzi się w gorący dzień. Koniecznie sprawdź, jak szybko i prosto można go przygotować!
Faszerowane ziemniaki z pikantną, grillowaną karkówką
Grillowane danie z wieprzowiną w roli głównej i faszerowanymi ziemniakami jako mistrzami drugiego planu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Polędwiczki wieprzowe z przysmakami kresowymi
Kresowe przysmaki, chorizo i wysokiej jakości wieprzowina to sprawdzony sposób na wyśmienite roladki.
Bowl z wołowiną w stylu japońskim
Jeśli kochasz kuchnię inspirowaną Azją, ten bowl z wołowiną najpewniej idealnie trafi w Twój gust! Sprawdź, jak prosto można przygotować aromatyczne danie w stylu japońskim.
Kurczak generała Tso
Kurczak generała Tso to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw o chińsko-amerykańskim rodowodzie, które łączy w sobie chrupiące kawałki kurczaka w słodko-pikantnym sosie. Przygotowanie tego dania w domu jest prostsze, niż się wydaje — wystarczy kilka podstawowych składników i gotowe. Poznaj nasz przepis na to pyszne danie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Makowa panienka — ciasto makowe z kremem i dżemem
Makowa Panienka to wyjątkowe ciasto, które urzeka zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem, łącząc delikatność biszkoptu z wyrazistym makiem. Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoich gości i stanie się ozdobą świątecznego stołu, makowa panienka to doskonały wybór!
Czekoladowe ciasteczka z masą krówkową
Orzechowa masa krówkowa ukryta w podwójnym, czekoladowym ciastku! Wypróbuj przepis!
Pierś kaczki z purée pietruszkowym i salsą mandarynkową
Smakowity pomysł na kaczkę, którą możesz przygotować na romantyczną kolację we dwoje. Spróbuj tego połączenia i zachwyć swoją drugą połówkę.