Chleb z garnka • przepis • składniki • przygotowanie
Chleb wypiekany w garnku to jeden z najprostszych i najbardziej satysfakcjonujących sposobów na upieczenie tego rodzaju pieczywa w domowym zaciszu. Ta metoda pozwala uzyskać prawdziwie chrupiącą skórkę i miękkie, puszyste wnętrze, czyli połączenie, które lubimy najbardziej. Jak przyrządzić świeży, pachnący bochen z garnka? Sprawdź nasz przepis!
Czas przygotowania
885 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 11
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN
Do miseczki wkrusz wszystkie drożdże, dodaj 5 g cukru oraz 15 g mąki i 100 ml letniej wody. Zamieszaj i odstaw na ok. 15 minut, by drożdże mogły zacząć pracować.
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
Do dużej miski przesiej mąkę, a potem dodaj sól i pozostały cukier. Zimną wodę wymieszaj z drożdżami i zacznij stopniowo wlewać roztwór do mąki, mieszając składniki łyżką. Zagarniaj mąkę do środka, czy szybko i płynnie je wyrobić. Gotowe ciasto przykryj folią i ściereczką, a potem odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
ZAWIJAMY CIASTO
Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij ciasto z lodówki, a następnie wyłóż je na oprószony mąką blat (wykorzystaj do tego ok. 15 g mąki). Złap za boki ciasta i zwijając je do środka, uformuj z ciasta kulę.
POZOSTAWIAMY CIASTO DO PONOWNEGO WYROŚNIĘCIA
Ułóż na blacie czystą ściereczkę i delikatnie podsyp ją mąką (taką ilością, aby ciasto się nie przykleiło), a następnie połóż na niej chleb miejscem łączenia do dołu. Przykryj ciasto i pozostaw je na 2 godziny do kolejnego wyrośnięcia.
NAGRZEWAMY PIEKARNIK
Gdy do końca wyznaczonego czasu wyrastania zostanie ok. 30 minut, włącz piekarnik i ustaw go na 240 stopni C. Włóż garnek do pieca by lekko go nagrzać.
WYCIĄGAMY GARNEK
Załóż rękawice kuchenne i wyciągnij garnek z pieca, a następnie ściągnij z niego pokrywkę.
PIECZEMY CHLEB
Przełóż ciasto ostrożnie ze ściereczki wprost do garnka. Garnek przykryj pokrywką i wsuń do pieca na kolejne 30 minut. Włóż do piekarnika także naczynie z nalaną wodą.
ŚCIĄGAMY POKRYWKĘ
Po upływie 30 minut ściągnij z garnka pokrywkę i dopiekaj chleb przez 15-20 minut, aby się zarumienił.
WYCIĄGAMY CHLEB Z PIEKARNIKA
Wyciągnij z piekarnika garnek używając do tego rękawic kuchennych. Otwórz go i pozwól mu wstępnie przestygnąć.
STUDZIMY CHLEB
Gdy chleb będzie lekko ciepły, wyciągnij go z naczynia i odstaw na godzinę do całkowitego wystygnięcia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1901,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
172,8 kcal
Tłuszcz
0,5 g
Węglowodany
34,5 g
Błonnik
1,1 g
Białko
6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa dyniowa z chipsami z boczku
Zupa dyniowa, jakiej jeszcze nie było! Z dodatkiem pomidorów, dużej ilości świeżo mielonej kolendry i chrupiących chipsów z boczku. Przygotuj ją i przekonaj się, jak smakuje!
Polędwiczki wieprzowe z czekoladą
Kolejne doskonałe połączenie mięsa i czekolady! Dodatkowo wzbogacone aromatem koziego sera.
Kajzerki z warzywami
Tradycyjna pszenna bułeczka wypełniona pikantnym, warzywnym farszem. Pyszny pomysł na prostą, a zarazem sycąca przekąskę.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zupa pho z wołowiną
Sprawdzony przepis na wietnamską zupę pho dla wszystkich fanów kuchni azjatyckiej!
Palak paneer – szpinak z domowym twarogiem
Opcja dla tych, którzy szukają w kuchni wyzwań i cenią tradycję – domowej roboty twaróg podany z warzywami i ryżem.
Rosół azjatycki
Azjatycki rosół z mnóstwem korzennych przypraw, z dodatkiem pulpecików i kapusty pak choi – doskonale smakuje i rozgrzewa!