Makaron, będący podstawowym składnikiem wielu dań, charakteryzuje się zróżnicowaną kalorycznością zależną od jego rodzaju i sposobu przygotowania. W stanie surowym zawiera 360-405 kcal na 100g, jednak po ugotowaniu jego kaloryczność znacząco spada do 110-130 kcal na 100g. Jest to spowodowane absorpcją wody podczas procesu gotowania.
Najważniejsze informacje:- Makaron ugotowany ma prawie 3 razy mniej kalorii niż surowy
- Najbardziej kaloryczny jest makaron orkiszowy i kukurydziany (170-180 kcal/100g)
- Najmniej kalorii ma makaron sojowy (86 kcal/100g)
- Największy wpływ na kaloryczność dania mają dodatki i sosy, nie sam makaron
- Makaron może być elementem diety odchudzającej przy odpowiednim doborze dodatków
Kaloryczność surowego i ugotowanego makaronu
Ile kalorii ma makaron zależy przede wszystkim od tego, czy jest surowy czy ugotowany. Wartość energetyczna makaronu surowego wynosi aż 360-405 kcal na 100g. Po ugotowaniu kaloryczność makaronu spada do 110-130 kcal na 100g produktu. Ta znacząca różnica wynika z absorpcji wody podczas gotowania.
Wpływ gotowania na wartość energetyczną makaronu
Makaron kalorie traci podczas procesu gotowania ze względu na chłonięcie wody. Ciepło powoduje pęcznienie skrobi, co zwiększa objętość produktu. W rezultacie, ta sama porcja zajmuje więcej miejsca, a jej gęstość kaloryczna maleje. Surowa garść makaronu (około 75g) po ugotowaniu waży około 180-200g. Dlatego zawsze warto przestrzegać czasu gotowania podanego na opakowaniu.
Czytaj więcej: Fit ciasto bez cukru: Smaczne przepisy dla dbających o zdrowie
Kaloryczność różnych rodzajów makaronu
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów makaronu, różniących się składem i wartością energetyczną.
| Rodzaj makaronu | Kalorie na 100g (ugotowany) |
| Makaron pszenny | 120-130 kcal |
| Makaron pełnoziarnisty | 145 kcal |
| Makaron kukurydziany | 178 kcal |
| Makaron orkiszowy | 180 kcal |
| Makaron ryżowy | 135 kcal |
| Makaron sojowy | 86 kcal |
Najwyższą kaloryczność mają makarony orkiszowe i kukurydziane. Z kolei makaron sojowy zawiera najmniej kalorii ze wszystkich dostępnych rodzajów.
Który makaron ma najmniej kalorii?
Makaron sojowy jest bezkonkurencyjnie najlżejszy pod względem kalorycznym. Zawdzięcza to wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów. Jest świetnym wyborem dla osób kontrolujących wagę i dbających o podaż białka w diecie.
Dodatki a kaloryczność dania makaronowego
Same kalorie makaronu to nie wszystko - kluczowe znaczenie mają dodatki. Sosami i dodatkami można nawet potroić kaloryczność całego dania.
- Ser parmezan (150 kcal/30g)
- Śmietana 30% (110 kcal/30ml)
- Boczek (150 kcal/30g)
- Masło (108 kcal/15g)
- Oliwa z oliwek (135 kcal/15ml)
Zamiast ciężkich sosów śmietanowych wybieraj pomidorowe. Sięgaj po warzywa i chude mięso.
Jak przygotować niskokaloryczne danie makaronowe?
Wybieraj lżejsze sosy na bazie pomidorów lub warzyw. Unikaj dodatku śmietany i dużej ilości sera.
Dodawaj do dania dużo warzyw, które zwiększą objętość potrawy. Warzywa są niskokaloryczne i bogate w błonnik.
Kontroluj wielkość porcji makaronu przed ugotowaniem. Standardowa porcja to 75-85g suchego makaronu na osobę.
Makaron w diecie odchudzającej - czy to możliwe?
Makaron w diecie odchudzającej jest jak najbardziej dozwolony. Kluczem jest odpowiedni dobór rodzaju i wielkości porcji. Dietetyczny makaron może dostarczyć organizmowi potrzebnej energii i węglowodanów złożonych, które dają uczucie sytości. Najlepiej spożywać go 2-3 razy w tygodniu, w porcji nie większej niż 75g suchego produktu.
Najlepsze wybory makaronowe dla osób na diecie
Makaron pełnoziarnisty zawiera więcej błonnika i składników odżywczych. Daje długotrwałe uczucie sytości i stabilizuje poziom cukru we krwi.
Makaron sojowy jest bogaty w białko i ma najmniej kalorii. Świetnie sprawdza się w daniach azjatyckich i sałatkach.
Makaron z ciecierzycy dostarcza dużo białka i błonnika. Jest też naturalnie bezglutenowy, co docenią osoby z celiakią.
Co warto wiedzieć o kaloriach w makaronie - wskazówki na przyszłość
Makaron ile kcal zawiera, zależy głównie od jego rodzaju i sposobu przygotowania. Najważniejsza różnica występuje między produktem surowym (360-405 kcal/100g) a ugotowanym (110-130 kcal/100g). Wbrew powszechnej opinii, sam makaron nie jest wysokokaloryczny - to dodatki znacząco wpływają na wartość energetyczną całego dania.
Wybierając makaron w diecie odchudzającej, warto sięgać po warianty sojowe (86 kcal/100g) lub pełnoziarniste (145 kcal/100g). Te rodzaje nie tylko mają mniej kalorii, ale również dostarczają więcej błonnika i białka, co pomaga w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej.
Kluczem do przygotowania zdrowego dania jest kontrola porcji (75g suchego makaronu na osobę) oraz wybór odpowiednich dodatków. Zamiast ciężkich sosów śmietanowych lepiej wybierać lżejsze alternatywy na bazie pomidorów i warzyw, dzięki czemu wartość energetyczna makaronu pozostanie na rozsądnym poziomie.
