Zupa kurkowa • przepis • składniki • przygotowanie
Zupa kurkowa to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia letnich spacerów po lesie i zapach świeżo zebranych grzybów. Jej wyjątkowy smak i aromat zawdzięcza przede wszystkim kurkom, które nadają zupie delikatnego aromatu lasu. Ta zupa to prawdziwa gratka dla miłośników grzybów, idealnie sprawdzająca się zarówno jako przystawka, jak i danie główne.
Czas przygotowania
125 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
Pietruszkę, marchew oraz seler myjemy i obieramy. Przekrajamy warzywa na pół. Ziemniaki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki.
DODAJEMY SKŁADNIKI DO GARNKA
Do dużego garnka wrzucamy marchew, seler i pietruszkę. Zalewamy wodą.
GOTUJEMY WYWAR
Ustawiamy garnek na kuchence i gotujemy. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do średniego.
DOPRAWIAMY BULION
Solimy i pieprzymy bulion. Dodajemy także ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotujemy przez 1 godzinę i 15 minut.
WYŁAWIAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
Z bulionu wyławiamy wszystkie składniki, aby pozostał czysty.
DODAJEMY ZIEMNIAKI
Do gotującej się zupy dodajemy ziemniaki i gotujemy przez kolejne ok. 15 minut. Zmniejszamy ogień do minimum.
PRZYGOTOWUJEMY KURKI I CEBULĘ
Kurki dokładnie płuczemy i oczyszczamy. Suszymy. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w bardzo drobną kostkę.
SMAŻYMY SKŁADNIKI
Na patelni rozgrzewamy olej i masło, wrzucamy cebulę. Mieszamy i czekamy, aż się zeszkli. Dodajemy kurki i mieszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Smażymy, aż nabiorą rumianego koloru.
DODAJEMY CZĘŚĆ KUREK DO WYWARU
Część podsmażonych kurek z cebulą (ok. ⅓) dodajemy do wywaru, a resztę zostawiamy na patelni i ściągamy ją z gazu.
GOTUJEMY ZUPĘ Z KURKAMI
Wywar zostawiamy na kuchence jeszcze na 4-5 minut, a następnie wyłączamy ogień.
ZABIELAMY I BLENDUJEMY ZUPĘ
Do kubka wlewamy kilka łyżek wywaru, a następnie dodajemy śmietanę. Mieszamy i dodajemy do zupy. Potem całość blendujemy na gładko.
SERWUJEMY ZUPĘ
Szczypiorek myjemy i osuszamy. Drobno siekamy. Do misek rozlewamy zupę, a następnie dodajemy kurki z patelni. Całość posypujemy szczypiorkiem i gotowe!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1019,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
203,9 kcal
Tłuszcz
9,1 g
Węglowodany
26,7 g
Błonnik
8,5 g
Białko
5,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kisiel z owoców lasu
Jeden z najprostszych, ale i najbardziej lubianych deserów, który przygotujesz w chwilę. Podawaj na zimno lub gorąco.
Nocna owsianka ze skyrem i truskawkami
Śniadanie, które przygotujesz w 10 minut, włożysz do lodówki na całą noc i kolejnego dnia będziesz cieszyć się pożywnym pierwszym posiłkiem!
Proteinowe bajgle bez laktozy
Puszyste bajgle, które – dzięki dodatkowi serka wiejskiego – kryją w sobie więcej białka niż zwykle. Poświęć chwilę i ciesz się świeżym, domowym i zachwycającym smakiem pieczywem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Drożdżowe zajączki
Drożdżowe zajączki z nutą wanilii i szafranu osłodzą każde świąteczne biesiadowanie przy wspólnym stole!
Bogracz z pieczoną papryką i fasolą
Doskonałe mięso wołowe spotyka się w tym daniu z warzywami i idealnie dobranymi przyprawami! Przygotuj pożywny, esencjonalny bogracz, czyli gulasz rodem z kuchni węgierskiej, wykorzystując przepis Karola Okrasy!
Cynamonki z ciasta francuskiego – przepis
Wyśmienite desery nie muszą być skomplikowane. Jabłkowe ciasteczka z ciasta francuskiego przygotujesz w mgnieniu oka!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gulasz z pulpetami jagnięcymi
Szybko i bardzo smacznie? Zatem gulasz! Połączenie młodej kapusty z mięsem i miętą zdecydowanie przypadnie Ci do gustu!
Sernik z brzoskwiniami
Jeśli szukasz przepisu na pyszny i lekki deser, nasz sernik z brzoskwiniami, kruszonką, bezową pianką i lukrem to idealna propozycja. Delikatny sernik, soczyste brzoskwinie i chrupiąca kruszonka tworzą wyjątkowe połączenie smaków. Całość dopełnia lekka, puszysta pianka bezowa oraz słodki lukier. To pozycja, której koniecznie musisz spróbować!
Rolada z kraju Kwitnącej Wiśni
Delikatne, pulchne ciasto zrolowane ze słodkim wiśniowo-śmietanowym musem. To pomysł na roladę inspirowany smakiem Azji.