Stek z bakłażana BBQ z humusem z bobem i wegańskim allioli • przepis • składniki • przygotowanie
Czas na wegańską ucztę! Stek z bakłażana z delikatnym hummusem i wegańskim allioli możesz podać jako wspaniały lekki obiad. Sprawdź przepis i zaskocz domowników lub swoich gości.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY STEKI
Bakłażany kładziemy na rozgrzany grill i opiekamy, aż skórka stanie się zwęglona. Następnie zdejmujemy je z grilla, przykrywamy folią aluminiową i odczekujemy 10 minut. Po tym czasie ściągamy skórkę z bakłażanów. Kładziemy je na folii spożywczej, od góry przykładamy jej drugi arkusz. Rozbijamy bakłażany tłuczkiem, tak aby przypomniały kształtem kotlety. Rozbite bakłażany skrapiamy oliwą i obtaczamy w przyprawie do mięsa.
PRZYGOTOWUJEMY SOS BBQ
Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy sos zacznie się gotować, zmniejszamy ogień do minimum i redukujemy go, gotując przez około 10 minut.
GRILLUJEMY STEKI I DODAJEMY SOS BBQ
Steki z bakłażana grillujemy z obu stron po około 7 minut. Pod koniec grillowania smarujemy każdą stronę przygotowanym sosem BBQ. Zdejmujemy steki z grilla i polewamy pozostałym sosem BBQ.
PRZYGOTOWUJEMY HUMMUS Z BOBEM
Bób gotujemy przez około 10 minut w osolonej wodzie, aż stanie się miękki. Odcedzamy i obieramy ze skórki. Potem obrany bób, odsączoną z zalewy ciecierzycę, szpinak, czosnek, sok z cytryny i pastę sezamową tahini umieszczamy w blenderze. Całość miksujemy na gładką masę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
PRZYGOTOWUJEMY ALLIOLI
Namoczone i odcedzone orzechy nerkowca wraz z czosnkiem, napojem roślinnym, sokiem z cytryny i solą miksujemy na gładką masę.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2328,1 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1164 kcal
Tłuszcz
40,2 g
Węglowodany
161,1 g
Błonnik
43,2 g
Białko
52,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Risotto pomidorowe
Risotto pomidorowe to danie, które zachwyca swoją prostotą i smakiem. Połączenie kremowego ryżu z soczystymi pomidorami to duet idealny, który nigdy się nie znudzi. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować to ponadczasowe danie i to po mistrzowsku? Poniżej zdradzimy Ci przepis na wyśmienite risotto pomidorowe!
Pieczony kurczak piri-piri
Ostra marynata i pieczone warzywa to podstawa kurczaka piri-piri! Wypróbuj południowe danie z charakterem – to świetny pomysł na sycący obiad!
Focaccia. Przepis z burratą i oliwkami
Stworzona do tego, by się nią dzielić! Focaccia z dodatkiem rozmarynu, sera burrata i najlepszej oliwy będzie smakowała każdemu, kto sięgnie po kawałek.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Magdalenki w stylu hiszpańskim
Hiszpańskie magdalenki od francuskich różnią się kształtem, bo przypominają klasyczne muffiny. Poznaj ich cytrusowy smak – z przepisem Pawła na pewno Ci się udadzą!
Zupa krem z rukoli i kalafiora
Delikatny smak kremowej zupy z kalafiora warto wzmocnić dodatkiem w postaci pikantnych liści rukoli.
Placki ziemniaczane z pieca
Darek pokaże Ci, jak przygotować placki ziemniaczane w piekarniku! Z dodatkiem sosu z pieczarkami i kiełbasą smakują wyśmienicie.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pstrąg w papilotach z czosnkowymi ziemniakami
Sezon grillowy czas zacząć! Zobacz, jak przygotować pstrąga otulonego boczkiem z dodatkiem grillowanej kapusty kiszonej i ziemniaków!
Glazurowane polędwiczki ze smażonymi warzywami
Orientalny powiew w Twojej kuchni - przygotuj glazurowane polędwiczki z warzywami, pyszny posiłek pachnący imbirem.
Bezglutenowa tarta migdałowa
Proste ciasto bezglutenowe dla fanów kuchni w stylu hiszpańskim? Tarta migdałowa, zwana ciastem pielgrzyma, na pewno sprawdzi się w tej roli. Upiecz ją według przepisu Pawła.