Sernik królewski — przepis na sernik z kakaowym spodem • przepis • składniki • przygotowanie
Sernik królewski to prawdziwie wykwintne ciasto, które nie bez powodu zdobyło uznanie w wielu polskich domach. Charakteryzuje się delikatnym, aksamitnym wnętrzem z twarogu, otulonym kruchym, kakaowym ciastem. Jest idealnym wyborem na wyjątkowe okazje. Zrób go razem z nami!
Czas przygotowania
715 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 7
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
DODAJEMY SUCHE SKŁADNIKI
Do miski wsypujemy mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Całość mieszamy.
DODAJEMY MOKRE SKŁADNIKI
Masło kroimy w kostkę i dodajemy do miski. Wsypujemy do niej także cukier. Jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do ciasta, a białka przelewamy do kubka i odstawiamy do lodówki (możemy ich użyć do innych wypieków).
MIKSUJEMY SKŁADNIKI
Wszystkie składniki miksujemy przy pomocy miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Można też wyrobić ciasto dłońmi. Gdy zrobi się lepkie, zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
WYCIĄGAMY CIASTO Z LODÓWKI
Ciasto dzielimy na dwie części - jedną ponownie owijamy w folię i wkładamy do lodówki, a drugą zostawiamy na blacie.
PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY
Wykładamy formę papierem do pieczenia, a następnie rozwałkowujemy ciasto i dzielimy je na dwa-trzy prostokąty. Ciastem wykładamy dno formy i wyrównujemy je, wgniatając delikatnie w formę. Ciasto powinno ściśle przylegać, włącznie z brzegami. Można delikatnie wysmarować formę masłem przed wyłożeniem ją papierem, aby lepiej przylegał do jej ścianek i dna. Formę odkładamy na bok.
MIKSUJEMY JAJA Z CUKREM
Miskę od ciasta myjemy i osuszamy. Wbijamy do niej jajka i dodajemy cukier. Całość miksujemy mikserem, używając do tego trzepaczki. Ubijamy wszystko na najwyższych obrotach, aż masa stanie się bardzo puszysta.
DODAJEMY MASŁO I INNE SKŁADNIKI
Do jajek dodajemy masło i budyń. Cały czas wszystko miksujemy, ale na średnich obrotach.
DODAJEMY SKÓRKĘ Z CYTRYNY
Ścieramy do masy skórkę z połowy cytryny i zmniejszamy obroty miksera. Całość miksujemy.
DODAJEMY TWARÓG
Na koniec dodajemy twaróg i miksujemy tylko do połączenia się składników. Rozgrzewamy piekarnik do 170°C.
PRZEKŁADAMY MASĘ NA SPÓD
Gotową masę przekładamy na spód i wyrównujemy.
PRZYGOTOWUJEMY KRUSZONKĘ
Wyciągamy z lodówki drugą połówkę ciasta. Odwijamy ją i ścieramy na tarce o dużych oczkach na masę serową. Powinna być nim pokryta cała masa, bez prześwitów.
PIECZEMY SERNIK
Wsuwamy formę z ciastem do pieca i pieczemy przez godzinę. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do wystygnięcia przy zamkniętych drzwiczkach przez 30 minut, a potem delikatnie je uchylamy i zostawiamy tak sernik na kolejne 30 minut. Potem wyciągamy sernik i wkładamy go do lodówki na 4-5 godzin, aby całkiem wystygł i stężał.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6502,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
929 kcal
Tłuszcz
52,8 g
Węglowodany
85,3 g
Błonnik
0,3 g
Białko
28,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gruszki w syropie
Słodki dodatek do deserów, lodów i ciast. Kawałki gruszek w lekkim syropie to pozycja obowiązkowa w domowej spiżarni!
Chrust
Słynne ciasteczka na bazie staropolskiego przepisu. Złociste, delikatne, kruche, pyszne i nie tylko na tłusty czwartek!
Poncz różany z truskawkami
Wykorzystaj sezon na truskawki i przyrządzaj z nich nie tylko desery, ale także napoje! Spróbuj różanego ponczu z szampanem i winem!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
🔥 O podobnym poziomie trudności
Minitorciki czekoladowe z owocami
Puszyste połówki muffinek z ciasta czekoladowego przełożone kremowym nadzieniem, podawane z owocami. Deser doskonały!
2 sposoby na pizzę - z brokułu i kalafiora
Fitsposób na pizzę? Zrób spód z brokułu lub kalafiora! Wypróbuj przepis Kingi Paruzel!
Muffiny orkiszowe z orzechami włoskimi
Muffiny przygotujesz także z mąki orkiszowej! Z dodatkiem orzechów włoskich smakują wyśmienicie!