Ptysie z kremem śmietankowo-waniliowym i malinami lub truskawkami • przepis • składniki • przygotowanie
Najlepszy przepis na wykwintne ptysie z kremowym nadzieniem i pysznym owocowym sosem z dodatkiem wina.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
CIASTO PTYSIOWE WODĘ,
mleko i masło gotujemy.
MĄKĘ PSZENNĄ I
ziemniaczaną przesiewamy i mieszamy, dodajemy szczyptę soli, a następnie dodajemy do gotujących się składników.
CIASTO CAŁY CZAS
energicznie mieszamy (najlepiej drewnianą lub silikonową łopatką), trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 45 sekund.
CIASTO PRZEKŁADAMY DO
miski od miksera i odstawiamy na ok.
25-30 MINUT, BY
lekko ostygło.
NASTĘPNIE, ZA POMOCĄ
miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka.
CIASTO MIKSUJEMY NA
średnich obrotach.
KOLEJNE JAJKA DODAJEMY
pojedynczo dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem.
UWAŻNIE OBSERWUJEMY KONSYSTENCJĘ
przygotowywanego ciasta, które powinno przypominać ugotowany budyń.
JEŚLI PO DODANIU
4 jajek konsystencja będzie odpowiednia, nie dodajemy piątego jajka.
BLASZKĘ SMARUJEMY TŁUSZCZEM
i prószymy mąką.
NA TAK PRZYGOTOWANĄ
blaszkę szprycujemy rozetki.
JEŻELI PTYSIE MAJĄ
być deserem podanym na talerzu, to rozetki powinny mieć średnicę ok. 5-6 CM.
JEŻELI MAJĄ BYĆ
pojedynczymi ciastkami, to rozetki powinny mieć średnicę około 3 cm.
PIECZEMY 25-30 MINUT
w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do temperatury 180°C lub w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°C.
PO UPIECZENIU OD
razu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
UBITA ŚMIETANKA MOCNO
schłodzoną śmietankę ubijamy (śmietanka musi być dość mocno ubita) i stopniowo łączymy z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem.
SOS ŁĄCZYMY ZE
sobą świeże owoce, 50 g cukru kryształu i 50 ml czerwonego wina i gotujemy, aż osiągniemy konsystencję sosu.
UPIECZONE KORPUSY PTYSIOWE
przecinamy w poziomie na 2 części, na dolnej części szprycujemy krem dookoła korpusu, tak aby w środku została dziurka, do niej nalewamy sos i wkładamy świeże owoce, górną częścią przykrywamy ptysia, tak aby były widoczne owoce, posypujemy cukrem pudrem i delikatnie kakao.
MOŻNA NA TALERZYKU
dodatkowo podać sos.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2745,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
457,6 kcal
Tłuszcz
23,8 g
Węglowodany
48,7 g
Błonnik
11,9 g
Białko
11,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Budyń waniliowo-migdałowy
Budyń to deser, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli! A Paweł Małecki zdradza przepis na budyń waniliowo-migdałowy z owocową konfiturą!
Keks świąteczny
Rumiane ciasto pełne migdałów i kandyzowanych owoców z dodatkiem amaretto. Klasyczny wypiek w świątecznej odsłonie.
Fit tarta kokosowo-czekoladowa
Uwielbiasz smak kokosowo-czekoladowych batoników, ale na co dzień wolisz fit desery? Ten przepis będzie dla Ciebie idealny! Przygotuj tę tartę kokosową ze wsparciem termorobota MC Smart.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tarta tatin z morelami
Poznaj nową odsłonę tarty Tatin – z karmelowym nadzieniem i morelami!
Biscuits and gravy — południowoamerykańskie danie śniadaniowe
Biscuits and gravy to klasycznie danie kuchni południowoamerykańskiej, które zachwyca swoją prostotą i nietypowym połączeniem smaków. Delikatne, maślane bułeczki podawane z kremowym sosem na bazie mleka i aromatycznej kiełbasy tworzą niecodzienną kompozycję. Odkryj z nami smaki amerykańskiego Południa!
Krewetki tygrysie w maślanym sosie z botwinki i czosnku
Krewetki w połączeniu z groszkiem cukrowym i sosem z botwinką smakują wyśmienicie – wypróbuj!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Racuchy drożdżowe z jabłkami
Niegdyś były bardzo popularne. Warto przypomnieć sobie ich smak, bo to wspaniałe słodkie danie dla dużych i małych.
Steki z polędwicy wołowej z ziołowym masłem
Amerykanie kochają steki. Zrozumiesz dlaczego, przygotowując polędwicę wołową zgodnie z naszym przepisem.
Kakaowo-śmietankowe ciasto puzzle
Ciasto, na którym można rysować? Paweł ma na nie przepis! Puszysty kakaowy biszkopt i śmietanowy krem na pewno zasmakują najmłodszym, a przy okazji stworzą okazję do wspólnego, rodzinnego pieczenia!