Picatta wieprzowa z sosem pomidorowym i purée z cukinii • przepis • składniki • przygotowanie
Kiedy znudzą Ci się schabowe, przygotuj potrawę, którą na południu Europy nazywają picatta. Jej smak mile Cię zaskoczy.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ TARKĘ PRZYGOTUJ
wcześniej Ziemniaki obierz, umyj pokrój na mniejsze kawałki i gotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości.
ODCEDŹ, ODSTAW DO
wystudzenia.
PURÉE ROZGRZEWAMY OLIWĘ
na patelni i wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę – smażymy ok. 2 MINUT.
DODAJEMY CUKINIĘ POKROJONĄ
w talarki o grubości ok.
2 CM I
smażymy ok. 10 MINUT, DODAJEMY: drobno posiekany czosnek. CAŁOŚĆ CHWILĘ: smażymy.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I
dusimy przez 10 minut (jeśli cukinie nadal będą puszczać wodę czas duszenia wydłużamy nawet do 30 minut), co chwilę mieszając. CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY: solą.
JEŚLI NA PATELNI
pojawi się zbyt dużo wody, zdejmujemy pokrywkę.
DODAJEMY UGOTOWANE ZIEMNIAKI,
chwilę mieszamy, a następnie miksujemy.
DODAJEMY 4 ŁYŻKI
śmietany, gotujemy na małym ogniu aż do uzyskania konsystencji purée.
PRZYPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM
i gałką muszkatołową.
SOS W RONDELKU
rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną cebulę; kiedy cebula się zeszkli, dodajemy posiekany czosnek.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY MNIEJ
więcej 2-3 minuty.
NASTĘPNIE WLEWAMY WINO,
czekamy, aż częściowo odparuje, dodajemy przecier pomidorowy, gotujemy na małym ogniu ok. 10 MINUT, DOPRAWIAMY: solą, pieprzem i cukrem.
NA KONIEC DODAJEMY
pokrojone w talarki oliwki, w dalszym ciągu gotujemy wszystkie składniki przez 5 minut.
PANIERKA DO MISKI
dodajemy jajka, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy, dodajemy starty na tarce ser grana padano.
DO DRUGIEGO NACZYNIA
wrzucamy mąkę.
UMYTE, OSUSZONE I
oczyszczone z błonek plastry schabu doprawiamy z dwóch stron pieprzem i solą.
NASTĘPNIE SCHAB OBTACZAMY
w mące i serowej panierce. SMAŻYMY Z KAŻDEJ: strony ok.
2-3 MINUT NA
średnim ogniu.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy purée i sos pomidorowo-oliwkowy, następnie nakładamy wysmażone plastry schabu.
DEKORUJEMY NATKĄ
pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3780,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
945,0 kcal
Tłuszcz
54,7 g
Węglowodany
49,0 g
Błonnik
61,2 g
Białko
61,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Babeczki red velvet
Poznaj przepis na popularny tort w mniejszej wersji! Te babeczki smakują wyśmienicie!
Domowy pasztet wołowy
Domowy pasztet wołowy to niezwykle aromatyczne, wykwintne danie, które potrafi zachwycić swoim złożonym smakiem. Jego przygotowanie może być nieco bardziej wymagające niż wersji wieprzowej, ale efekt z pewnością wynagrodzi wszelki wysiłek. Oto przepis na wyjątkowy pasztet wołowy, który sprawdzi się na co dzień, jak i od święta!
Ekspresowy tort pischinger
Pochodzący z Galicji pischinger to waflowy torcik przekładany czekoladowo-orzechowym nadzieniem. Przygotuj go, wykorzystując ekspresowy przepis Pawła, i ciesz się smakami regionalnej kuchni!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Schab pieczony z oliwkami i sałatką z grillowanego bakłażana
Plastry mięsa w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych, a do tego pyszna sałatka. Proste, lekkie i pełne smaku danie!
Szyszki — wersja tradycyjna
Szyszki z ryżu preparowanego to słodki przysmak, który cieszył się dużą popularnością w Polsce, zwłaszcza w latach 80-tych i 90-tych. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby w kilka chwil przygotować te pyszne, chrupiące, ryżowe kuleczki. Odkryjcie prosty przepis na ten przysmak!
Sałatka gyoza
Azja nie jest wcale tak daleko! Bardzo szybko może znaleźć się na Waszym talerzu. Spróbujcie pyszne i łatwe w przygotowaniu danie idealne na obiad, inspirowane kuchnią azjatycką.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Czekoladowe babeczki wielkanocne
Puszyste kakaowe ciasto, gęsty krem, orzechy i mnóstwo czekolady – przepis na idealne babeczki, które urzekają smakiem.
Biskwity z kremem i owocami
Biskwity, czyli pieczone omlety biszkoptowe, to pyszny pomysł na deser pełen śmietankowego kremu i świeżych owoców. Koniecznie wypróbuj ten przepis na słodką przekąskę!
Tarta z burakiem
Łatwa i szybka tarta, bo z ciasta francuskiego, a do tego pyszna, bo z dodatkiem buraka i sera koziego!