🍱 Polska Dania główne Ryby Dorsz 💪 Wysokobiałkowe

Orzechowa caponata z pieczonym dorszem • przepis • składniki • przygotowanie

Połączenie pieczonej ryby, chrupiących orzechów oraz smakowitej caponaty - koniecznie wypróbuj przepis Karola Okrasy!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

łatwy

Składniki

dorsz filet - 400 g

miód - 0,5 łyżeczki

sos sojowy - 2 łyżki

bakłażan - 2 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

cebula dymka - 3 szt.

limonka - 2 szt.

mięta świeża - 25 g

oliwa z oliwek - 1 łyżka

orzech nerkowca - 70 g

pistacje - 80 g

papryka czerwona - 2 szt.

pieprz biały - 1 szczypta

rukola - 50 g

sól - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA

Papryki oraz bakłażany myjemy, osuszamy. Bakłażany przekrajamy wzdłuż na pół. Miąższ nacinamy w kratkę. Papryki pozostawiamy w całości. Warzywa lekko smarujemy oliwą. Układamy na blaszce wyłożonej papierem.

PIECZEMY WARZYWA

Warzywa pieczemy w temperaturze 200°C do momentu zbrązowienia skórki.

PRZYRZĄDZAMY CAPONATĘ

Wystudzone papryki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę 1x1 cm. Miąższ bakłażana wydrążamy łyżką i siekamy. Do pokrojonych warzyw dodajemy posiekany czosnek, dymkę, miętę oraz uprażone w piekarniku, rozdrobnione orzechy. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem wyciśniętym z limonek.

MARYNUJEMY RYBĘ

W naczyniu żaroodpornym mieszamy oliwę, sos sojowy i miód. Oczyszczone filety z dorsza marynujemy w przygotowanej mieszance przez około 20 minut.

PIECZEMY DORSZA

Rybę pieczemy w temperaturze 180°C przez około 15 minut.

SERWUJEMY DANIE

Dorsza podajemy na porcji caponaty. Danie posypujemy rukolą. Delikatnie skrapiamy oliwą.