Kurczak z curry i warzywami w sosie kokosowym • przepis • składniki • przygotowanie
Aromatyczne, duszone mięso doprawione indyjskim curry i złamane kwasowością pomidorów. Do tego porcja warzyw i… gotowe!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
z pokrywką.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180 stopni C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE WYLUZOWANE KURCZĘ
dzielimy, nacinamy uda i wycinamy je tuż przy panewkach, przecinamy korpus, od korpusu odcinamy piersi razem ze skrzydełkami.
ODCINAMY SKRZYDEŁKA OD
piersi, zostawiając tylko pierwszą kość od strony piersi.
ZE SKRZYDEŁEK USUWAMY
lotki i razem z korpusem wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy do momentu uzyskania wywaru.
UDA DZIELIMY NA
pół (odcinamy pałkę od podudzia).
2 PAŁKI, 2
podudzia i 2 piersi z częścią skrzydełek przekładamy do miski i wkładamy do lodówki.
3 ZĄBKI CZOSNKU
drobno siekamy. ODSTAWIAMY.
2 CEBULE KROIMY
w drobną kostkę. 1 LIMONKĘ KROIMY: na mniejsze cząstki.
NA PATELNIĘ WLEWAMY
olej rzepakowy, smażymy pokrojoną cebulkę i czosnek , dodajemy 2 łyżki mielonego imbiru , 3 g ostrej papryczki w proszku, 2 łyżki curry i pokrojoną limonkę.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ I
podduszamy, często mieszamy.
POMIDORY PELATI WYKŁADAMY
na deskę i drobniej kroimy.
KURCZAKA WKŁADAMY NA
patelnię z marynatą. PODDUSZAMY.
LEKKO PODDUSZONEGO KURCZAKA
przekładamy do żaroodpornego naczynia ( na dno wylewamy troszeczkę oleju rzepakowego).
NA PATELNIĘ, NA
której pozostała marynata kładziemy pokrojone pomidory pelati wraz z sokiem, chwilę redukujemy.
CZĘŚĆ POMIDORÓW Z
patelni przekładamy do kurczaka.
CAŁOŚĆ W NACZYNIU
żaroodpornym podlewamy niewielką ilością wywaru z kurczaka, dodajemy kilka listków świeżej kolendry.
NACZYNIE ŻAROODPORNE PRZYKRYWAMY
i wkładamy do piekarnika na 180 stopni C i dusimy około 45 minut.
WARZYWA MARYNATĘ POZOSTAŁĄ
na patelni zalewamy śmietanką i mleczkiem kokosowym, dolewamy trochę wywaru z kurczaka.
MARCHEW KROIMY W
plastry o grubości ok. 1 CM.
WRZUCAMY NA PATELNIĘ
i gotujemy do miękkości ( około 15-20 minut). DODAJEMY CZĘŚĆ POSIEKANEJ: kolendry.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ
ilością soli i pieprzu.
CUKINIĘ KROIMY W
półplastry (jeśli gniazda nasienne są bardzo rozbudowane, należy je usunąć).
GDY MARCHEW JEST
już ugotowana, dorzucamy na patelnię cukinię i ciecierzycę.
POZOSTAŁĄ KOLENDRĘ SIEKAMY
i dodajemy do sosu. MIESZAMY.
GOTUJEMY OKOŁO 5
minut.
WYCIĄGAMY KURCZAKA Z
piekarnika.
POLEWAMY GO MIODEM
i jeszcze na chwilkę wkładamy do piekarnika (już bez przykrycia).
JAK PODAWAĆ WARZYWA
na patelni mieszamy.
KURCZAKA WYCIĄGAMY Z
piekarnika, do miseczki nakładamy warzywa, na warzywa wykładamy kurczaka.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6504,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1626,2 kcal
Tłuszcz
120,6 g
Węglowodany
61,1 g
Błonnik
75,6 g
Białko
75,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Medaliony z wędzonego łososia na sałatce z marynowanych szparagów
Szybki pomysł na wykwintną kolację dla dwojga lub propozycja na eleganckie przyjęcie – łosoś w kompozycji ze szparagami.
Szaszłyki z marynowanego łososia z libańskim tabbouleh
Wybierz się w kulinarną podróż na Bliski Wschód, by przygotować sałatkę, która stanie się przebojem Twojego grilla.
Kaszotto z warzyw korzeniowych
Porcja warzyw i pożywnej kaszy w wyjątkowo smacznym daniu! Wykorzystaj przepis Karola na kaszotto warzywne i przygotuj wartościowy, roślinny obiad z prostych składników!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Babka z niespodzianką
Niezwykle urocza babka pokryta marcepanem i słodkimi dekoracjami, która skrywa w swoim wnętrzu niespodziankę! Skuś się na jej przygotowanie i niech w Wielkanoc zaskoczy nie tylko najmłodszych.
Bób z boczkiem
Wykorzystaj sezon na bób i przygotuj pyszne i łatwe danie – bób z boczkiem i ziemniakami!
Gniazdka – przepis na orzechowe pączki parzone
Szukasz nowych, słodkich przepisów na tłusty czwartek? Zamiast pączków przygotuj w tym roku orzechowe gniazdka w czekoladzie według przepisu Pawła! Mniam!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Risotto z groszkiem — przepis rodem z Wenecji
Risotto z groszkiem i pancettą, znane we Włoszech pod nazwą „Risi e Bisi” to jedno z kultowych dań serwowanych w Wenecji i okolicach. Soczysty groszek w połączeniu z kremowym ryżem i słonym, długo dojrzewającym boczkiem tworzą wyjątkową kompozycję smakową. Jak przyrządzić to pyszne danie i na co zwrócić uwagę podczas jego przygotowywania? Poznaj tajniki przyrządzania Risi e Bisi!
Beza z truskawkami
Wyjątkowa odsłona klasycznej pavlovej w formie wieńca. Ta krucha i jednocześnie rozpływająca się w ustach beza z truskawkami to idealna propozycja na lato i nie tylko. Spróbuj!
Tarta z jabłkami i kremem waniliowym
Chrupiące ciasto, karmelizowane jabłka, waniliowy krem, a do tego opalana beza - brzmi pysznie, prawda?