Klasyczna karpatka • przepis • składniki • przygotowanie
Klasyczna karpatka z domowym, waniliowym kremem budyniowo-maślanym to prawdziwie rozpływające się w ustach ciasto. Skorzystaj z tego przepisu i ciesz się jej wyjątkowym smakiem.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ CIASTA PARZONEGO
Wodę, mleko i masło gotujemy z odrobiną soli. Mąkę pszenną i ziemniaczaną mieszamy ze sobą i stopniowo wsypujemy je do gorącego płynu, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie przekładamy je do miski, aby ostygło.
DODAJEMY JAJKA DO CIASTA PARZONEGO
Przestudzone ciasto przekładamy do misy robota kuchennego i dodajemy po jednym jajku – kolejne dodajemy dopiero, kiedy poprzednie całkowicie połączy się z ciastem. Gotowe ciasto powinno przypominać gęsty budyń.
PIECZEMY CIASTO
Gotowe ciasto wkładamy po połowie na każdą blachę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką i równomiernie rozprowadzamy. Ciasto pieczemy na złotobrązowy kolor, przez ok. 20-25 minut w piekarniku z włączoną funkcją termoobiegu, rozgrzanym do temp. 200°C. Gotowe ciasto studzimy.
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ KREMU
Mleko gotujemy w szerokim rondlu (o średnicy ok. 20 cm). Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy skrobię kukurydzianą i mąkę pszenną i mieszamy, aż powstanie gęsta masa.
PRZYGOTOWUJEMY I STUDZIMY KREM
Do masy z żółtek wlewamy odrobinę gorącego mleka, energicznie ją mieszając i uważając, aby żółtka się nie ścięły. Następnie dolewamy jeszcze trochę mleka, cały czas mieszając, i tak przygotowaną masę przelewamy do garnka z mlekiem. Krem cały czas mieszamy, podgrzewając go na niewielkim ogniu, aż zgęstnieje. Tak przygotowany przekładamy do sporej miski i studzimy, przykryty folią spożywczą tak, aby na całej powierzchni dotykała ona kremu – zapobiegnie to powstaniu kożucha.
ŁĄCZYMY KREM BUDYNIOWY Z MASŁEM
Masło ubijamy na puszystą, białą masę. Następnie, cały czas ubijając, po jednej łyżce dodajemy krem budyniowy.
SKŁADAMY I DEKORUJEMY KARPATKĘ
Na jeden blat ciasta nakładamy krem, wyrównujemy go i przykrywamy drugim blatem. Gotową karpatkę chłodzimy przez min. 2 godziny, a najlepiej przez całą noc w lodówce. Bezpośrednio przed podaniem oprószamy ciasto cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4896,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
306 kcal
Tłuszcz
21,5 g
Węglowodany
22 g
Błonnik
0 g
Białko
6,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Lody truskawkowo-bazyliowe
Lody truskawkowo-jogurtowe z delikatnym aromatem bazylii – łatwy przepis autorstwa Pawła Małeckiego. Skusisz się?
Sorbet arbuzowy
Arbuz orzeźwia podwójnie, gdy podasz go na zimno – na przykład w formie pysznego sorbetu według przepisu Pawła Małeckiego!
Królik w sosie musztardowym z zapiekanką kukurydzianą
To danie z duszonego królika jest znane i cenione we Francji. Przekonaj się, czy Tobie także będzie smakować.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto francuskie ze szpinakiem – przepis
Apetycznie chrupią, a po pierwszym kęsie ujawniają pyszny, szpinakowy farsz! Spróbuj wytrawnych ciasteczek Karola – są idealne na przekąskę lub na szybki lunch!
Faszerowane papryki na Halloween
Sprawdź przepis Kingi na halloweenowe papryki wypełnione doskonałym farszem! Zobacz, jakie to łatwe!
Wegańska fajita z pieczarek portobello i papryki
Fajitas w wersji wegańskiej? Wypróbuj przepis Kingi i zasmakuj w nowej, aromatycznej wersji tego meksykańskiego dania!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gulasz z jelenia w warzywach
Przygotuj pyszny gulasz z mięsa jelenia w duszonych warzywach! Świetny pomysł na udany obiad!
Krewetki w soli kokosowej z pomarańczowym dipem
Oryginalny pomysł nie tylko na wystawne przyjęcie: krewetki w panierce z wiórków kokosowych podane z dipem z pomarańczy!
Kopytka z serem
Kopytka to tradycyjne polskie danie, ale w tej wersji jest znacznie odmienione! Klasyczne kopytka składają się przede wszystkim z ziemniaków, tutaj robią one nieco miejsca na inny ważny składnik - biały ser! Kopytka z serem można podawać zarówno na słono, jak i na słodko. Którą wersję wybraliśmy w naszym przepisie? Koniecznie sprawdź!