Kiszka ziemniaczana • przepis • składniki • przygotowanie
Kiszka ziemniaczana, znana również jako kaszanka ziemniaczana, to jedno z tych tradycyjnych dań, które przywołują na myśl smaki i aromaty domowej kuchni. To popularna potrawa w wielu regionach świata, zwłaszcza w Europie Środkowej i Wschodniej. W jaki sposób przygotować to pyszne danie? Poznaj nasz przepis na aromatyczną kiszkę ziemniaczaną, czyli kiełbasę z ziemniaków, boczku i innych dodatków!
Czas przygotowania
105 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY JELITA
Jelita dokładnie wypłucz i wywróć na drugą stronę, a potem włóż je do miski z letnią wodą i mocz przez ok. godzinę. Jeśli masz możliwość, możesz zrobić to już kilka godzin wcześniej — ułatwi to ich napełnianie farszem.
GOTUJEMY ZIEMNIAKI
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy będą al dente, odcedź je i przelej zimną wodą. Odłóż je na bok do przestygnięcia.
PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I BOCZEK
Cebulę obierz z łupinek i drobno pokrój. Boczek pokrój w jak najmniejsze kawałki. Całość podsmaż na patelni, aż nabierze rumianego koloru.
OBIERAMY I ŚCIERAMY ZIEMNIAKI
Obierz ziemniaki z łupin, a potem zetrzyj je na tarce wprost do miski.
DODAJEMY BOCZEK I CEBULĘ
Podsmażoną cebulkę wraz z boczkiem dodaj do miski.
PRZYPRAWIAMY MASĘ
Czosnek obierz i zetrzyj na tarce wprost do miski. Dodaj jajka, kaszę manną, mąkę, mleko oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj wszystko dokładnie. W międzyczasie umyj garnek po gotowaniu ziemniaków.
NAPEŁNIAMY JELITA
Jelita nałóż luźno na nadziewarkę i zacznij napełnianie kiełbasek. Każda kiełbasa powinna być nabita do ¾ długości, niezbyt ciasno, by uniknąć pękania podczas gotowania. Utwórz z masy kiełbaski o długości ok. 12 cm, a potem zwiąż je nicią na końcach.
PARZYMY KISZKI
Zagotuj wodę w garnku, a następnie wrzuć do niej gotowe kiszki. Gotuj je przez 15-20 minut.
PODSMAŻAMY KISZKI
Wyciągnij kiszki z garnka, a następnie podsmaż je na tej samej patelni co boczek i cebulę do momentu, w którym nabiorą rumianego koloru. Podawaj ciepłe, w towarzystwie np. puree ziemniaczanego i sosu (cebulowego, jasnego pieczeniowego). Całe danie polecamy też posypać świeżym tymiankiem!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4396,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1099 kcal
Tłuszcz
63,4 g
Węglowodany
90,6 g
Błonnik
6,9 g
Białko
35,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Jajka na miękko
Jajka to jedne z podstawowych składników kulinarnych — ich wartość jest właściwie niepodważalna. Jajka można dodawać do potraw i wypieków jako środek spulchniający, ale równie często podaje się je jako samodzielne danie, gotując na wiele różnych sposobów. Jednym z tych najpopularniejszych jest przepis na jajka na miękko.
Rogaliki z makiem
Smakowite, kruche ciasteczka wypełnione masą makową z dodatkiem bakalii i miodu. Przysmak, po który sięgniesz z ochotą!
Lodowe torciki na maślance z truskawkami
Idealna propozycja dla fanów słodkości w sezonie truskawkowym – małe torciki w postaci kremowych lodów na patyku!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zapiekane enchiladas z farszem z mięsa mielonego i mango
Naleśniki można podawać na różne sposoby! Spróbuj zapiekanych z mięsnym farszem i orientalnym mango!
Szarlotka – przepis na kruche ciasto z jabłkami
Nic nie smakuje lepiej od ciepłego ciasta z jabłkami! Wypróbuj przepis Pawła!
Włoskie ciastka z migdałami i konfiturą brzoskwiniową
Inspirowany kuchnią Włoch przysmak w wydaniu naszego cukiernika – pyszne ciasteczka z orzechami i konfiturą.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pielmieni – przepis na wschodnie pierożki
Pielmieni to danie uważane za klasyk kuchni udmurckiej i syberyjskiej, które zachwyca swoim wybornym smakiem i różnorodnością. Te małe pierożki, wypełnione aromatycznym farszem (najczęściej mięsnym) podawane z delikatnym sosem, są nieodłączną częścią tradycji kulinarnej Udmurcji, a także innych terenów rosyjskojęzycznych. Jak przyrządzić pyszne pielmieni? Sprawdź nasz przepis!
Chleb na domowym zakwasie z koprem włoskim
Zobacz, jak upiec chleb na domowym zakwasie – z mąki orkiszowej i z dodatkiem nasion kopru włoskiego.
Sernik cytrynowy na zimno
Klasyczne ciasto w eleganckim wydaniu. Warto poświęcić chwilę na jego przygotowanie, bo wygląda i smakuje wspaniale!