Kimchi • przepis • składniki • przygotowanie
Kimchi, czyli popularny dodatek do dań w kuchni koreańskiej, możesz też przygotować w swoim domu!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
Przygotuj słoik o pojemności 2 l z pokrywką Kapusta fermentuje po około 2-4 dniach.
ZANURZAMY KAPUSTĘ W ZALEWIE
GŁĄB KAPUSTY PEKIŃSKIEJ ODCINAMY, KAPUSTĘ DZIELIMY NA LIŚCIE I DOBRZE MYJEMY.
OSĄCZAMY I RWIEMY NA KAWAŁKI O WIELKOŚCI OK. 5 CM.
PRZEKŁADAMY DO DUŻEJ MISKI. 40 G SOLI ROZPUSZCZAMY W 1 LITRZE WODY I WLEWAMY DO KAPUSTY.
PRZYKRYWAMY TALERZEM, OBCIĄŻAMY (NP.
DUŻYM NACZYNIEM NAPEŁNIONYM WODĄ) I ODSTAWIAMY NA 5-6 GODZIN.
W TYM CZASIE KAPUSTĘ W ZALEWIE RAZ OBRACAMY.
KROIMY WARZYWA KAPUSTĘ ODCEDZAMY
na sicie, przekładamy do miski, zalewamy świeżą wodą i moczymy przez 5 minut.
Imbir oraz czosnek obieramy i drobno ścieramy.
Mieszamy z cukrem i chili.
Dymki oczyszczamy i kroimy w krążki.
Dodajemy z sosem sojowym do mieszanki składników.
DOPRAWIAMY KAPUSTĘ KAPUSTĘ PONOWNIE
odcedzamy i dobrze osączamy.
Następnie łączymy z mieszanką składników (możemy założyć jednorazowe rękawiczki, ponieważ chili w proszku może parzyć) i układamy warstwami w czystym, wypłukanym wrzątkiem i ostudzonym słoiku. 1½ łyżeczki soli rozpuszczamy w 750 ml wody i wlewamy do kapusty.
Kilkakrotnie delikatnie uderzamy w słoik, aby usunąć nadmiar powietrza.
Obciążamy czystym kamieniem lub szklaną pokrywką tak, aby kapusta znajdowała się pod powierzchnią cieczy.
Słoik luźno okrywamy kawałkiem ręcznika papierowego i przykrywamy pokrywką.
Odstawiamy do fermentacji w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na 2-4 dni.
Po tym czasie próbujemy kimchi i jeśli smak jest odpowiedni, wstawiamy słoik do lodówki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
127,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
15,9 kcal
Tłuszcz
0 g
Węglowodany
3,5 g
Błonnik
0,7 g
Białko
0,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Marynowane ogórki w stylu koreańskim
Ogórki marynowane w stylu koreańskim to nie tylko wyjątkowe składniki, ale też wyjątkowy kształt tego warzywa. Przekonaj się, że wystarczy prosty przepis, aby stworzyć pyszne przetwory!
Wegetariański bibimbap
Poznaj bibimbap – koreańską miskę rozmaitości, w której warzywa, ryż i sos tworzą niezapomniane połączenie smaków! Spróbuj!
Proste kimchi
Przygotuj proste kimchi i wyciągnij całą moc ze sfermentowanych warzyw o cudownym pikantnym smaku! Jest tak proste, że każdy będzie w stanie je zrobić.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Portugalskie rissois mięsne z sałatką z rukoli i orzechów włoskich
Tak przygotowanych pierogów chyba jeszcze nie znasz. Zobacz, kuchnia w stylu portugalskim ma Ci do zaoferowania!
Pierś kaczki zapiekana z kozim serem
Mięso kaczki z kozim serem, konfiturą figową to świetna propozycja na odświętny obiad w stylu kuchni francuskiej.
Smażone liczi w cieście z pieprznym majonezem
Owoce z majonezem? Tak! Spróbuj smażonych w cieście owoców liczi, a przekonasz się jak dobrze się ze sobą komponują.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Jogurtowy sernik na zimno
Najlepszy deser na ciepłe dni? Jogurtowy sernik na zimno według Pawła Małeckiego!
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to niezwykłe danie, które łączy w sobie orzeźwiający smak wiśni z delikatnym aromatem przypraw. Obecna zarówno w polskiej, jak i w innych europejskich kuchniach, zupa ta jest idealnym wyborem na letnie dni. Tradycyjnie podawana na zimno, z dodatkiem śmietany lub makaronu, zupa wiśniowa doskonale sprawdza się w roli deseru, jak i obiadu. Odkryjcie tajniki jej przyrządzania!
Uda gęsie w sosie porzeczkowym
Czarne porzeczki, miód pitny, boczek i pachnący rozmaryn. To przepis Karola Okrasy na sos idealny do ud gęsich!