🍱 Francuska Ciasteczka Babeczki 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Cruffiny czekoladowo-cynamonowe • przepis • składniki • przygotowanie

Połączenie croissanta i muffina, czyli cruffin, zachwyca delikatnością ciasta i wspaniałym czekoladowym nadzieniem. Sprawdź, jak smakuje ten według przepisu Pawła – z cynamonową nutą!

Czas przygotowania

55 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

czekolada deserowa - 125 g

czekolada mleczna - 125 g

śmietana 30% - 150 ml

ciasto francuskie - 275 g

cukier - 2 łyżki

cynamon - 1 łyżeczka

masło - 15 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY GANASZ CZEKOLADOWY (NADZIENIE)

Śmietankę zagotowujemy w rondelku. Dodajemy czekoladę mleczną i deserową pokruszone na mniejsze kawałki. Nie mieszamy, czekamy, aż czekolada sama rozpuści się w śmietance, delikatnie poruszamy rondelkiem.

SMARUJEMY CIASTO MASĄ MAŚLANO-CYNAMONOWĄ

Masło łączymy w miseczce z cukrem i cynamonem. Mieszamy za pomocą silikonowej łopatki, aż składniki dokładnie się połączą i powstanie z nich jednolita, łatwa do rozsmarowywania masa.

FORMUJEMY CRUFFINY

Ciasto zwijamy w rulon, zaczynając od rogu, tak by zamknąć nadzienie w środku. Zwinięty rulon chwilę wałkujemy na blacie, by wyrównać powierzchnię ciasta, a następnie dzielimy go na 3 równe części.

PIECZEMY CRUFFINY

Cruffiny pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C, aż nabiorą ładnego, złotego koloru. Na ok. 3-5 minut przed końcem pieczenia podwyższamy temperaturę do 200°C.

NADZIEWAMY I PODAJEMY CRUFFINY

Cukier i cynamon mieszamy w miseczce. Upieczone, wciąż gorące cruffiny obtaczamy z wierzchu w tej mieszance. Delikatnie powiększamy wgłębienie, które uformowaliśmy w cruffinach przed pieczeniem.