Bitki wołowe • przepis • składniki • przygotowanie
Bitki wołowe to prawdziwie królewska potrawa, którą bez trudu przyrządzisz w domowym zaciszu. Te soczyste i aromatyczne kawałki mięsa w połączeniu z sosem to doskonały sposób na wystawny obiad czy lunch dla całej rodziny. Odkryj wraz z nami najlepszy sposób na tradycyjne bitki wołowe!
Czas przygotowania
145 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO
Mięso najpierw oczyszczamy, a potem kroimy w plastry w poprzek włókien. Powinny mieć ok. 1,5 cm grubości. Kładziemy je na desce. Zrazową przykryj folią spożywczą, a potem czystym ręcznikiem i rozbij tłuczkiem. Ten sposób pozwoli nam zabezpieczyć mięso przed rozerwaniem. Każdy kawałek mięsa posypujemy pieprzem (ok. ½ łyżeczki).
SMAŻYMY ZRAZOWĄ
Na patelni rozgrzewamy smalec, a potem po kolei smażymy każdy kawałek zrazowej z obu stron (łącznie przez 6 minut). Odkładamy kawałek do brytfanny. Czynność powtarzamy, aż usmażą się wszystkie kawałki. Patelni nie myjemy, tylko odstawiamy na bok.
PRZYGOTOWUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
Cebulę i czosnek obieramy, a potem drobno siekamy. Ustawiamy ponownie patelnię na palniku i nagrzewamy ją. Podsmażamy cebulę, a gdy zacznie robić się szklista, dodajemy także czosnek. Mieszamy wszystko. Po ok. 12 minutach składniki powinny być idealnie podsmażone.
DODAJEMY CEBULĘ I CZOSNEK DO BRYTFANNY
Cebulę i czosnek zalewamy wodą (ok. 100 ml) i podduszamy w niej składniki przez 2 minuty, a następnie przekładamy całą zawartość patelni do brytfanny z mięsem.
DOPRAWIAMY BITKI
Do garnka wlewamy resztę płynów, a następnie dodajemy wszystkie przyprawy oraz musztardę. Całość mieszamy, a potem ustawiamy na kuchence na małym ogniu i pozwalamy im się dusić pod przykryciem przez co najmniej godzinę, najlepiej 1,5 godziny. W trakcie duszenia mieszamy sos kilkukrotnie.
DODAJEMY ZASMAŻKĘ
Patelnię myjemy i rozgrzewamy na niej masło. Do rozpuszczonego masła dodajemy mąkę i mieszamy, aby utworzyć zasmażkę. Gotową zasmażkę dodajemy do sosu i mieszamy. Dusimy jeszcze przez 10 minut. Gotowe bitki podajemy z tłuczonymi ziemniakami i buraczkami lub ogórkiem kiszonym. W sezonie natomiast – z zielonymi szparagami i pomidorkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2762,1 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
690,5 kcal
Tłuszcz
42 g
Węglowodany
11,8 g
Błonnik
1,6 g
Białko
60,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Migdałowe ciasteczka
Szybki, prosty, sprawdzony przepis na ciasteczka. Intensywny smak migdałów i odrobina czekolady to połączenie idealne!
Czekoladowy tort z bitą śmietaną i owocami
Trzy warstwy słodkiej bitej śmietany, czekoladowego ganaszu i świeżych owoców, a do tego czekoladowy biszkopt. Paweł Małecki zna przepis na tort idealny!
Caponata – przepis
Przekąska warzywna na ciepło lub zimno – idealna na kanapki lub grzanki! Wypróbuj przepis Kingi na caponatę inspirowaną kuchnią sycylijską!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Karkówka z imbirem i sosem sojowym
Wyraziste, inspirowane Azją danie, którego podstawą jest wieprzowina marynowana w sosie sojowym i przyprawach.
Potrawka piwna z łopatki wieprzowej z pieczoną kalarepą
Karol Okrasa zna nie jeden przepis na doskonałą potrawkę! Spróbuj tej z piwem, łopatką wieprzową i pieczoną kalarepą.
Ośmiorniczki z grilla
Odbiegający od tradycji, ale bardzo smaczny pomysł na grilla: kawałki ośmiornicy w marynacie z sosem peri-peri.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Francuskie ptysie serowe
Wytrawne ptysie z serem pleśniowym to doskonały pomysł na przekąskę podczas każdego przyjęcia.
Piłkarskie ciasteczka cake pops z espresso
Oryginalne ciasteczka sprawią radość dzieciom oraz fanom piłki nożnej! Wykorzystaj również inne formy!
Tarta z botwinką
Tarta idealna na wiosenne obiady. Botwinka świetnie sprawdzi się w nadzieniu tarty. Sprawdź, jak ją zrobić!