Pieczony kurczak z pistacjami • przepis • składniki • przygotowanie
Inspirowany kuchnią amerykańską przepis na drób. Udka z orzechowym farszem i pieczone ziemniaki rozpływają się w ustach!
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ RĘCZNIK PAPIEROWY
folię aluminiową blachę papier do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180-185°C (termoobieg) Udka Udka kurczaka myjemy, osuszamy za pomocą papierowego ręcznika i trybujemy, czyli oddzielamy mięso od kości – najlepiej robić to od strony wewnętrznej, tuż przy samej kości, ścinając również chrząstkę i nadmiar skóry.
MIĘSO NACINAMY TAK,
aby powierzchnia była w miarę równa (mięso będziemy zawijać w rulony).
KROIMY SUSZONE POMIDORY
w paski i siekamy pistacje, po czym dokładnie je ze sobą mieszamy.
UDKA POSYPUJEMY SOLĄ
i białym pieprzem z jednej strony.
NA KAŻDYM KAWAŁKU
kurczaka rozkładamy farsz z pomidorów i pistacji.
UDKA ZWIJAMY W
rulony i odstawiamy.
Z FOLII ALUMINIOWEJ
odrywamy 6 takich samych kawałków.
NA KAWAŁEK FOLII
wylewamy odrobinę oliwy z suszonych pomidorów, rozsmarowujemy ją na całej powierzchni, następnie zawijamy udo kurczaka w folię, końce skręcamy (tworząc kształt cukierka) i odcinamy nadmiar folii.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałymi udkami.
NA ROZGRZANĄ SUCHĄ
patelnię wkładamy uda w folii i smażymy przez mniej więcej 3 minuty z każdej strony.
ZIEMNIAKI Z FOLII
aluminiowej odcinamy 6 równej wielkości kawałków.
NA KAWAŁKI FOLII
wylewamy odrobinę oliwy z suszonych pomidorów, rozsmarowujemy na całej powierzchni.
ZIEMNIAKI MYJEMY I
kroimy w grube plastry (ok.
1,5 CM, ZOSTAWIAMY
skórkę), a następnie równomiernie rozkładamy na kawałkach folii, na ziemniaki nakładamy cienkie plastry zmrożonego masła, doprawiamy solą i kilkoma ziarenkami kolendry.
ZAWIJAMY FOLIĘ DOŚĆ
ściśle przy samych ziemniakach, końcówki folii zawijamy do góry, aby masło nie wyciekło podczas pieczenia.
ZAWINIĘTE W FOLIĘ
udka i ziemniaki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
WKŁADAMY DO ROZGRZANEGO
piekarnika na mniej więcej 40 minut.
DIP TWAROGOWY CEBULĘ
kroimy w drobną kosteczkę, kruszymy ser twarogowy i wkładamy je do miseczki.
DODAJEMY JOGURT NATURALNY
i całość doprawiamy mielonym białym pieprzem i solą.
UCIERAMY CAŁOŚĆ WIDELCEM
i odstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.
SOS POMARAŃCZOWY POMARAŃCZE
myjemy, obieramy, ścinając skórkę wraz z białymi błonkami.
NASTĘPNIE WYCINAMY CZĄSTKI
miąższu z obu pomarańczy.
Z CZĘŚCI POMARAŃCZY,
które nam pozostały po wycięciu miąższu, wyciskamy sok do miseczki.
DO ROZGRZANEGO GARNKA
wsypujemy cukier, czekamy chwilę aż się rozpuści, następnie zalewamy go wodą.
GDY WODA TROCHĘ
odparuje, a karmel zrobi się gęsty, dodajemy sok z pomarańczy i kawałki pomarańczy.
DODAJEMY SUSZONĄ
kolendrę. MIESZAMY.
DODAJEMY TROCHĘ SKÓRKI
i sok z 1/2 limonki.
DOLEWAMY ODROBINĘ WODY,
czekamy, aż się zagotuje.
MIESZAMY ZA POMOCĄ
trzepaczki. 50 G MASŁA: kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy stopniowo do sosu, cały czas mieszamy. DOPRAWIAMY ODROBINĄ SOKU: z limonki.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ I
gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut (do uzyskania jednolitej, zawiesistej konsystencji).
JAK PODAWAĆ WYCIĄGAMY
kurczaka z piekarnika, czekamy mniej więcej 10 minut, aż mięso wchłonie sos. WYCIĄGAMY DIP TWAROGOWY: z lodówki.
DELIKATNIE ODWIJAMY FOLIĘ
z kurczaka i ziemniaków.
NA TALERZ WYKŁADAMY
ziemniaki, udka kroimy na mniejsze części.
NA DNO TALERZA
wylewamy porcję sosu pomarańczowego.
UKŁADAMY NA NIM
kurczaka, którego polewamy sosem pomarańczowym.
DIP TWAROGOWY WYKŁADAMY
na ziemniaki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3629,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
907,3 kcal
Tłuszcz
61,6 g
Węglowodany
51,0 g
Błonnik
40,4 g
Białko
40,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sos czosnkowy
Dla wielu osób sos czosnkowy jest obowiązkowym dodatkiem do pizzy, zapiekanki czy burgerów. Mieszanka wyrazistego w smaku i aromacie czosnku i jogurtu lub innego dodatku białkowego znana jest od wielu wieków i chętnie używana jako dodatek do dań w kuchni wielu kultur. Poznaj wszystkie możliwe warianty przyrządzenia pysznego, aromatycznego sosu czosnkowego!
Skrzydełka z piekarnika w stylu amerykańskim (buffalo wings) z sosem BBQ
Prawdziwie amerykańskie i prawdziwie chrupiące – to muszą być buffalo wings! Przygotujesz je niezwykle szybko. To doskonałe danie na obiad lub na wieczór ze znajomymi!
Zielony falafel burger
Piękne i pyszne burgery z falafelami z dodatkiem świeżych ziół to idealny przepis na domowy wegański fast food. Koniecznie sprawdź, jak wspaniale smakują!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczone ziemniaki nadziewane
Ziemniaki to świetny dodatek do dań z grilla! Wypróbuj je w nowej wersji – nadziewane fetą, awokado, suszonymi pomidorami i z nutą słodyczy w postaci granatu.
Eklery kawowe
Francuski przysmak z parzonego ciasta w aromatycznej, kawowej odsłonie! Doskonały deser, który znika zaraz po zrobieniu!
Trifle kawowo-bananowy
Uwielbiasz smak kawy także w deserach? W takim razie koniecznie wypróbuj to niezwykłe połączenie kawy, karmelu, bananów i mascarpone!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Podudzia z indyka z kaszą gryczaną
Tym razem w roli głównej soczysty indyk nacierany aromatycznymi ziołami i podawany z pyszną kaszą gryczaną.
Słodkie bułeczki à la maritozzi
Maritozzi, czyli miękkie drożdżowe bułeczki wypełnione bitą śmietaną. W wersji Pawła lekko zanurzone w mlecznej czekoladzie i udekorowane truskawkami. Naprawdę warto ich spróbować!
Wiśniowe Sushi
Ryż na mleku, wiśnie i czekoladowa żelka. Tradycyjna japońska potrawa w słodkiej wersji zaskoczy niejednego łasucha!