Nogi kaczki ze śliwkami suszonymi i purée z zielonego groszku • przepis • składniki • przygotowanie
Pomysł na smakowite kacze udka z suszonymi śliwkami podawane z zaskakująco smacznym purée.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ ŚLIWKI
kalifornijskie zalej czerwonym, wytrawnym winem i odstaw na 1 godzinę.
NOGI KACZKI NOGI
kaczki myjemy, osuszamy, następnie oczyszczamy kaczkę z nadmiernej ilości tłuszczu i odcinamy torebki stawowe za pomocą dużego noża lub tasaka.
NOGI KACZKI Z
obu stron doprawiamy solą i pieprzem.
W GŁĘBOKIM GARNKU
rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego (nie za dużo, gdyż nogi kaczki puszczą tłuszcz).
GDY OLEJ JEST
już wystarczająco rozgrzany, smażymy nogi kaczki (zaczynamy smażyć skórą do dołu) z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.
NADMIAR TŁUSZCZU Z
garnka przelewamy do miseczki.
NOGI KACZKI PODSMAŻAMY
jeszcze przez chwilę. NAMOCZONE ŚLIWKI DODAJEMY: do garnka.
CAŁOŚĆ ZALEWAMY CZERWONYM
winem, dodajemy 250 ml wody i 1 rozdrobnioną kostkę bulionową. MIESZAMY.
DODAJEMY 2 LIŚCIE
laurowe i świeżo zmielony pieprz.
PONOWNIE MIESZAMY.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ I
dusimy przez mniej więcej godzinę, od czasu do czasu obracając mięso w garnku.
JEŚLI SOS BĘDZIE
zbyt rzadki, zagniatamy 20 g masła i 20 g mąki pszennej i dodajemy stopniowo do sosu w celu zagęszczenia.
PURÉE Z ZIELONEGO
groszku Szalotkę kroimy w drobną kostkę.
DO GARNKA WLEWAMY
2 łyżki oliwy.
NA GORĄCĄ OLIWĘ
wrzucamy pokrojoną szalotkę, mieszamy i zmniejszamy ogień.
SAŁATĘ KROIMY W
paski dodajemy do garnka. MIESZAMY.
NASTĘPNIE DODAJEMY MROŻONY
groszek i ponownie mieszamy.
DODAJEMY ODROBINĘ WODY
i rozdrobnioną kostkę bulionową.
MIESZAMY CAŁOŚĆ I
gotujemy bez przykrycia.
PO MNIEJ WIĘCEJ
5 minutach miksujemy całość blenderem, dodajemy 3 łyżki gęstej śmietany i gałkę muszkatołową. DODAJEMY SÓL I: pieprz. ZNÓW MIKSUJEMY: całość. JAK PODAWAĆ WYKŁADAMY: kaczkę.
PURÉE PRZEKŁADAMY DO
miseczki. ŚLIWKI UKŁADAMY NA: talerzu.
DEKORUJEMY KILKOMA LISTKAMI
pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3208,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
802,2 kcal
Tłuszcz
22,8 g
Węglowodany
85,5 g
Błonnik
46,5 g
Białko
46,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Jabłka i gruszki z rodzynkami
Przygotuj jabłka z rodzynkami, które wykorzystasz później przy pieczeniu ciast. Warto posiadać w swojej spiżarni!
Bigos z cukinii
Bigos z cukinii to lekka (i letnia!) alternatywa dla tradycyjnego bigosu, idealna na wakacyjne dni i nie tylko. Aromatyczny, pełen ziół, pomidorów i podsmażanych warzyw, świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. To doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru cukinii i stworzenie pysznego, domowego dania.
Zupa z marchwi i batatów z kozim serem
Aromatyczna kremowa zupa z marchwi, batatów, podana z kozim serem owiniętym w boczek. Wypróbuj!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Indyk ze szparagami
Szukasz pomysłu na wiosenny obiad ze szparagami? Spróbuj delikatnych kotletów z indyka w towarzystwie warzyw i sera!
Faszerowany kurczak pieczony w całości
Dla całej rodziny, która uwielbia spotkania przy wspólnym stole – pełen ziołowych aromatów i domowych smaków kurczak pieczony w całości! Sprawdź, jak łatwo go przygotować!
Focaccia – klasyczny przepis
Focaccia to rodzaj pulchnego, włoskiego chleba o charakterystycznym smaku i chrupiącej skórce. Ten wypiek zyskał międzynarodową sławę z uwagi na swoją prostotę, łatwość przygotowania oraz smak. W jaki sposób przyrządzić tę kulinarną perłę Włoch? Poznaj przepis na klasyczną focaccię, którą bez problemu przygotujesz w domowym piekarniku!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Żeberka w miodzie i pomidorach
Marynowane i pieczone w piekarniku żeberka - w ten sposób grillowym klimatem możesz cieszyć się przez cały rok!
Ciasto Kinder Bueno
Ciasto Kinder Bueno bez pieczenia to prawdziwa gratka dla miłośników tych słodkości. Połączenie kremowego nadzienia, chrupiących wafelków i czekolady sprawia, że ciasto to już od pierwszego kęsa staje się ulubieńcem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Sprawdźcie przepis na to bajecznie pyszne ciasto!
Pizza margherita – przepis
Królowa gatunku, czyli margherita, zachwyca prostotą składników, w których kryje się potęga smaku. Przygotuj ją na domowym cieście w stylu włoskim z przepisu Karola!