Jelly art – artystyczny sernik z kwiatami • przepis • składniki • przygotowanie
Kwiaty zatopione w galaretce? Jeśli chcesz zachwycić wszystkich nietypowym tortem, zobacz, jak zrobić deser zgodnie z zasadami sztuki jelly art! Paweł odkrył oryginalny sposób tworzenia ozdób!
Czas przygotowania
180 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 12
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ DO KWIATÓW
Żelatynę namaczamy w wodzie i odstawiamy na bok, aby napęczniała. Następnie rozpuszczamy ją w mikrofalówce (około 30 sekund) lub w kąpieli wodnej.
PODGRZEWAMY WODĘ
Do dużego garnka wlewamy wodę (ok. 1/3 pojemności garnka). Stawiamy garnek na kuchence i podgrzewamy wodę.
PRZYGOTOWUJEMY KOLOROWE GALARETKI
Do 6 szklanek rozlewamy wcześniej przygotowaną bazę (wypełniamy około 1/2 szklanki). Następnie do każdej szklanki dodajemy 1 barwnik (do każdej inny, np. zielony, niebieski, żółty, jasnoniebieski) i dokładnie mieszamy, aby barwnik się dobrze rozpuścił. Szklanki wstawiamy do dużego garnka z wodą o temperaturze ok. 30-35 stopni. Woda w garnku musi się cały czas podgrzewać, aby baza nie stężała.
PRZYGOTOWUJEMY „NARZĘDZIA”
Do strzykawki nabieramy kolorowej galaretki. Małą, zaokrągloną łyżeczkę do wycinania ogrzewamy w wodzie. Pod tortownicę podkładamy biały ręcznik papierowy, który posłuży jako tymczasowe tło.
TWORZYMY OZDOBNE KWIATY
Za pomocą małej, zaokrąglonej łyżeczki wycinamy w galaretce małe wgłębienie, do którego będziemy wstrzykiwać kolorowe galaretki. Następnie w gotowe wgłębienie wbijamy igłę i delikatnie wypełniamy je kolorową galaretką tak, aby w całości wypełnić środek tej dziurki. Następnie za pomocą igieł lub specjalnych stalówek robimy kwiatki.
ZALEWAMY TŁO
W misce przygotowujemy niebieską galaretkę i po rozmieszaniu za pomocą chochli delikatnie wlewamy ją na gotowe kwiaty w przezroczystej galaretce, tak aby zalać całość cienką warstwą niebieskiej galaretki i stworzyć tło (wlewamy tylko do momentu pokrycia całej powierzchni cienką warstwą). Jeśli na powierzchni pojawią się bąble, wystarczy delikatnie dotknąć je palcem, aby pękły. Wkładamy do lodówki i zostawiamy do momentu zestalenia galaretki (ok. 20 minut).
ROBIMY SERNIK
Do gorącej wody wsypujemy galaretkę i miksujemy. Stopniowo dodajemy serek waniliowy, cały czas miksując. Kiedy masa jest ubita, delikatnie wylewamy ją na wierzch wcześniej zestalonej galaretki, wypełniając pozostałą część tortownicy. Wkładamy do lodówki i czekamy, aż sernik stężeje (ok. 30-40 minut).
WYJMUJEMY CIASTO Z TORTOWNICY
Drewnianym patyczkiem delikatnie obrysowujemy ciasto, aby odkleiło się od rantów tortownicy. Następnie powoli zanurzamy formę w gorącej wodzie i chwilkę w niej trzymamy, dzięki czemu łatwiej wyjmiemy sernik z formy. Obracamy tortownicę nad talerzem i kładziemy ją tak, aby galaretka z kwiatami znajdowała się na górze. Delikatnie zdejmujemy formę.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1424 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
118,7 kcal
Tłuszcz
5,3 g
Węglowodany
11,9 g
Błonnik
0 g
Białko
6,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zielony koktajl z selerem i jabłkiem
Ten zielony koktajl na bazie selera i jabłka to świetny sposób na uzupełnienie codziennej diety w błonnik. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do śniadania lub zdrowa przekąska.
Sałatka tortowa na szpinakowym biszkopcie
Wyjątkowa forma podania sałatki, która świetnie sprawdzi się na Wielkanoc. Przygotuj ten zjawiskowy tort sałatkowy i zaskocz bliskich pyszną przekąską.
Kokosowa konfitura z mango
Spróbuj egzotycznej konfitury z mango i mleczkiem kokosowym!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tort jeżynowy z czerwoną porzeczką
Czekoladowy biszkopt i mus z owoców to połączenie, dla którego warto przygotować tort z przepisu Pawła! Tak udekorowane dzieło ozdobi każdy stół, bez względu na okazję.
Wigilijne pierogi
Poznaj przepis na klasyczne pierogi z farszem z kiszonej kapusty i suszonych grzybów!
Czekoladowy tort z bitą śmietaną i owocami
Trzy warstwy słodkiej bitej śmietany, czekoladowego ganaszu i świeżych owoców, a do tego czekoladowy biszkopt. Paweł Małecki zna przepis na tort idealny!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Bułeczki drożdżowe à la dynie
Bułeczki drożdżowe, które wyglądają jak dynie, ale nie smakują dynią. Oto najnowszy, wytrawny, przepis Pawła na przekąskę, która w środku puszystego ciasta kryje składniki, które zazwyczaj znajdują się na pizzy.
Lody smażone z sosem wiśniowo-imbirowym
Czy lody można smażyć? Oczywiście! Odkryj azjatycki deser z Pawłem Małeckim!
Babeczki z jabłkami w kształcie róży
Doskonały przepis na deser zarówno dla dzieci, jak i dorosłych – babeczki z nadzieniem jabłkowym w kształcie efektownych róż!